Rolo de espinafres, salmão e queijo Philadelphia com termomix

Preparación

1. Traga um grande pote de água para ferver.
2. Coloque 500 gramas de espinafres frescos no pote de água a ferver.
3. Branqueie seus espinafres por 5 a 6 minutos e drene.
4. Pré-aqueça o forno a 200° C.
5. Adiciona a borboleta. Adicione 5 ovos (apenas as claras) e 1 pitada de sal na Thermomix. Aqueça 3 min / 37 ° C / 3,5 velocidade e retire o misturador Transfira para um recipiente e reserve.
6. Adicione o espinafre bem drenado ao copo Thermomix: é importante que haja um mínimo de água ou a sua preparação não será mantida. Misturar 4 seg. / velocidade 8 .
7. Depois raspe os lados da tigela com a espátula.
8. Repita o passo anterior até obter um puré.
9. Adicione as 5 gemas, 2 pitadas de sal (para ajustar de acordo com o gosto) e 1 pitada de pimenta (para ajustar de acordo com o gosto) no Thermomix. Misturar durante 30 segundos / velocidade 3 .
10. Misture suavemente a mistura branca reservada com uma espátula de madeira.
11. Espalhe a mistura sobre um tabuleiro forrado com um pano de prato Silpat ou papel vegetal. Coloque no forno durante 10 min a 200ºC.
12. Retire a placa do forno e despeje a tortilha num pano húmido e enrole com a ajuda do pano. Reserva por 15 min . Desenrole o biscoito.
13. Adicione 250 gramas de Bolonha à tortilha.
14. Espalhe a mortadela na tortilha. Acrescente 250 gramas de salmão fumado por cima da broca.
15. Aperte novamente e embale tudo em uma película transparente para segurar o rolo.
16. Conservar no frigorífico durante 2 h 00 min.