Bagels de salmão e queijo com Thermomix
Bagels de salmão e queijo com Thermomix
Se você quer ter uma variedade de opções para oferecer aos seus pequenos no café da manhã, a proposta dos bagels é uma das melhores. Este tipo de pão, muito tenro e fresco, combina com qualquer recheio, doce ou salgado e vai adorar, hoje trazemos-lhe um dos mais comuns de salmão e queijo
Bagels de salmão e queijo com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
40 minutos
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
1 hora, 10 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
Peixe com Thermomix
Ingredientes para Bagels de Salmão e Queijo com Thermomix
- 120 gramas de farinha de pastelaria
- 130 gramas de farinha forte
- 10 gramas de fermento biológico fresco
- 130 gramas de água (e mais 1000 g para o forno)
- 20 gramas de açúcar
- 15 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 5 gramas de óleo de girassol
- 1/2 colher de chá de leite em pó, (opcional)
- 1 ovo batido para pintar
- Sementes de gergelim e/ou papoula para polvilhar
- Preencher:
- 120 gramas de salmão
- 120 gramas de creme
Preparação de bagels de salmão e queijo com Thermomix
- Coloque o fermento e a água no copo da bimby para ativar a subida, programe.
- 30 segundos / Temperatura 37° / Velocidade 1
- Depois acrescente os dois tipos de farinha, açúcar, óleo, manteiga e se quiser leite em pó, programe.
- 2 minutos / Amassar
- Deixe a massa descansar no mesmo copo da bimby por aproximadamente 30 minutos.
- Quando a massa dobrar de volume, retire-a do copo da bimby e em uma superfície sólida (mesa ou balcão da cozinha) polvilhe farinha e amasse delicadamente, até formar um cilindro.
- Corte o cilindro em 22 porções, molde cada porção com a mão em uma bola, enquanto as prepara, cubra-as com um pano de cozinha limpo.
- Quando terminar de formar as 22 bolas de massa, faça um buraco no centro de cada uma com um dos dedos, fazendo movimentos circulares e esticando levemente para dar à massa um formato de bagel.
- Pré-aqueça o forno a 170°C
- Num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal ao longo da superfície, coloque os bagels e deixe-os repousar cerca de 20 minutos cobertos com um pano de cozinha limpo.
- Aqueça 1000 gramas de água, na cozinha, no micro-ondas ou no mesmo copo do termomix e deite essa água quente num tabuleiro também próprio para o forno, e coloque esse tabuleiro no nível mais baixo do seu forno.
- Após os 20 minutos de descanso dos bagels, pinte-os com ovo batido e polvilhe as sementes de sua preferência (gergelim e/ou papoula).
- Coloque a panela de bagels no próximo nível acima da panela de água que você colocou anteriormente. Isso para que os bagels sejam cozidos com vapor.
- Asse por 20 minutos a 170°C
- Quando os bagels estiverem cozidos, retire-os do forno, cubra-os com um pano de cozinha até a temperatura baixar.
- Quando esfriar, recheie com salmão e cream cheese.