Colocar o ovo cozido e o presunto no nosso vidro termomix e picar 5 segundos / velocidade 8
Levantamos e reservamos
Colocamos uma colher de manteiga e outra de manteiga e derretemos 2 minutos / velocidade 1
Acrescentamos o salmorejo e mexemos 1 minuto/velocidade 1
Incorporámos o ovo cozido e o presunto que tínhamos reservado 1 minuto / velocidade 1
Colocar 3 colheres de sopa de farinha e definir 3 minutos / velocidade 2
Depois programámos a velocidade 2 sem tempo e pela boca vamos agora adicionar o leite, mas muito pouco a pouco até obter uma massa que possa ser trabalhada com ele
Adicionar pimenta, sal e noz-moscada a gosto. Tirar a massa do copo, colocá-la num prato e deixá-la arrefecer até à temperatura ambiente,
Se não vamos fazer os croquetes neste momento, guardamos a massa no frigorífico (isto até melhora o manuseamento da massa)
fazemos os nossos croquetes moldando-os e mergulhando-os em ovos e migalhas de pão e fritando-os numa frigideira com óleo muito quente