Tripa madrilena com thermomix

Preparação de Callos a la madrileña com thermomix

Nós cozinhamos a tripa ao estilo de Madrid

1. A primeira coisa a ver é que temos os grãos limpos e cortados em quadrados de 2×2 cm mais ou menos conforme o gosto
2. Eles costumam vendê-los limpos, mas eu sempre os limpo um pouco mais
3. Coloco uma panela no fogo com água que cobre as tripas e cozinho por 5 minutos, depois tiro e escorra
4. retire a água e coloque a tripa de volta com água limpa e cozinhe por 45 minutos
5. em seguida, reservamos 700 gr da água com a qual cozinhámos a tripa e reservamos

Preparamos a tripa ao estilo Madrid

1. Começamos por colocar o alho e o azeite no nosso copo da bimby e picar
2. 4 segundos, velocidade 4
3. Abaixamos os restos das paredes com a espátula
4. então nós programamos
5. 8 minutos / Varoma / velocidade 1
6. depois acrescente a farinha e programe
7. 2 minutos / 100º / velocidade 2
8. então colocamos em nosso copo thermomix o tomate, páprica e açafrão
9. 4 minutos / 100º / velocidade 2
10. Por fim juntamos as tripas, o caldo, a folha de louro, a malagueta, o chouriço em pedaços e programamos
11. 30 minutos / 100º / volta à esquerda, velocidade da colher.
12. mais 10 minutos,
13. 100º, virar à esquerda, sem copo
14. e pronto para comer