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mel com thermomix

5 diciembre, 2022

Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá pessoal, hoje trago-vos uns cupcakes que antigamente só se comiam nas festas de natal,,,, agora é comum encontrá-los nas bancas de qualquer estabelecimento, ao longo do ano.

Garanto que pela simplicidade vale muito a pena fazer em casa, e jolins, o resultado é espetacular. E além disso, você sempre sabe o que realmente veste como um todo.

No final da receita vou dar uma dica para fazer a massa folhada, com certeza você já conhece, mas não custa nada se alguém não souber. Sem mais delongas, vamos à receita, mas não sem antes dizer: espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo. ??

mel com thermomix

Tempo de preparação:

40 minutos

Tempo de cozimento:

30 minutos

Tempo total

1 hora, 10 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes Mielitos com thermomix

2 folhas de massa folhada (retangular)
Ovo batido para pincelar

XAROPE

100ml de água
100 gramas de açúcar
200 gramas de mel
2 colheres de sopa de suco de laranja

Preparação de mel com thermomix

Desenrole as folhas de massa folhada, coloque uma sobre a outra. (Não se preocupe se eles não concordarem em tamanho, então vamos passar uma faca ou cortador de pizza nas 4 bordas para igualar.
Fazemos cortes de cerca de 6 × 6 cm. Que temos cada quadradinho desse tamanho aproximadamente.
Agora, cada quadradinho, colocamos em cima do outro, assim, obteremos 4 camadas de folhas para cada quadrado
No meio, com a ajuda de um bico de cerca de 2″5 cm de diâmetro, ou uma tampa de garrafa, apertamos para fazer o furo.
Com a massa dentro do buraco, vamos juntá-los e esticá-los com um rolo (para aproveitar ao máximo), precisei fazer mais 6 quadrados para obter 14 melado.
Levamos ao frigorífico cerca de 30 min.
Nesse tempo, faremos a calda.

XAROPE

Coloque todos os ingredientes no copo
20 segundos / velocidade 2
mais tarde
7 minutos / 90°C / velocidade 1
Retirar e reservar.
Ligamos o forno a 200°, aquecemos para cima e para baixo
Retire a melada da geladeira e pincele com ovo batido
Asse, (forno sempre pré-aquecido, pelo menos 15 min antes), cerca de 20 min, ou até dourar.
Retiramos e, ainda quentes mas sem se queimar, introduzimos cada melada na calda (isso terá baixado um pouco a temperatura), para que fiquem bem encharcados de ambos os lados, retiramos, escoamos e colocamos em uma grade, embaixo desta, papel manteiga, deixamos secar completamente.
Se for banhar um pouco com a cobertura, partimos o chocolate e derretemos no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, quando estiver derretido adicionamos o óleo e mexemos.
Mergulhamos o mel no chocolate, dos dois lados, escorremos e colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levamos 30 min para geladeira para secar o chocolate

DICAS PARA ASSAR

Depois de formados, levar esses 30 minutos ao frio, depois de os introduzir no forno quente, que contrasta do frio com o calor, faz com que a nossa massa folhada cresça mais. Acontece o mesmo quando queremos colocar um topo escandaloso nos cupcakes.
Também se verificar que ao sair do forno cresceram excessivamente, podemos sempre baixá-los, colocando um tabuleiro ou similar por cima e exercendo uma ligeira pressão. Não muito, senão eles iriam desmoronar e não queremos que isso aconteça
SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO

Notas

ou alguns eu vitrifico com 72% de chocolate amargo. Não me pareceu usar um com menor percentual de cacau, pois são xaroposos e achei excessivamente doce (esse glacê é totalmente opcional).

Para a cobertura 6, precisei de 150 gr de chocolate e uma colher de sopa de óleo de girassol

receita de Luz Maria Lagoa Vives

Receita de chomon

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