mel com thermomix

Preparação de mel com thermomix

1. Desenrole as folhas de massa folhada, coloque uma sobre a outra. (Não se preocupe se eles não concordarem em tamanho, então vamos passar uma faca ou cortador de pizza nas 4 bordas para igualar.
2. Fazemos cortes de cerca de 6 × 6 cm. Que temos cada quadradinho desse tamanho aproximadamente.
3. Agora, cada quadradinho, colocamos em cima do outro, assim, obteremos 4 camadas de folhas para cada quadrado
4. No meio, com a ajuda de um bico de cerca de 2″5 cm de diâmetro, ou uma tampa de garrafa, apertamos para fazer o furo.
5. Com a massa dentro do buraco, vamos juntá-los e esticá-los com um rolo (para aproveitar ao máximo), precisei fazer mais 6 quadrados para obter 14 melado.
6. Levamos ao frigorífico cerca de 30 min.
7. Nesse tempo, faremos a calda.

XAROPE

1. Coloque todos os ingredientes no copo
2. 20 segundos / velocidade 2
3. mais tarde
4. 7 minutos / 90°C / velocidade 1
5. Retirar e reservar.
6. Ligamos o forno a 200°, aquecemos para cima e para baixo
7. Retire a melada da geladeira e pincele com ovo batido
8. Asse, (forno sempre pré-aquecido, pelo menos 15 min antes), cerca de 20 min, ou até dourar.
9. Retiramos e, ainda quentes mas sem se queimar, introduzimos cada melada na calda (isso terá baixado um pouco a temperatura), para que fiquem bem encharcados de ambos os lados, retiramos, escoamos e colocamos em uma grade, embaixo desta, papel manteiga, deixamos secar completamente.
10. Se for banhar um pouco com a cobertura, partimos o chocolate e derretemos no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, quando estiver derretido adicionamos o óleo e mexemos.
11. Mergulhamos o mel no chocolate, dos dois lados, escorremos e colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levamos 30 min para geladeira para secar o chocolate

DICAS PARA ASSAR

1. Depois de formados, levar esses 30 minutos ao frio, depois de os introduzir no forno quente, que contrasta do frio com o calor, faz com que a nossa massa folhada cresça mais. Acontece o mesmo quando queremos colocar um topo escandaloso nos cupcakes.
2. Também se verificar que ao sair do forno cresceram excessivamente, podemos sempre baixá-los, colocando um tabuleiro ou similar por cima e exercendo uma ligeira pressão. Não muito, senão eles iriam desmoronar e não queremos que isso aconteça
3. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO