Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá colegas, última publicação do ano, para compartilhar com a família esta noite. Desejo-lhe um bom ano, peço sempre principalmente boa saúde, depois tudo o mais virá de forma positiva.
Que você seja muito feliz e se comporte bem. Um prazer ter compartilhado minhas humildes elaborações neste ano que está chegando ao fim. A receita de hoje é muito simples, estaladiça mousse de nougat de chocolate negro com glacê de laranja que acho que vai muito bem.
Não se esqueça de ser FELIZ. Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo. Feliz noite a tod@s ??
Bolo de mousse com nougat e chocolate amargo crocante com thermomix
Bolo de mousse com nougat e chocolate amargo crocante com thermomix
Pessoas
4
Cozinha
cozinha espanhola
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Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes para bolo de mousse de nougat e chocolate amargo crocante com thermomix
BASE
- 180 gramas de bolachas (as que tiver)
- 75 gramas de manteiga (derretida)
MOUSSE
- 400 gramas de nougat crocante de chocolate amargo
- 750 ml de creme (para montar)
- 35 gramas de cacau em pó puro
- 150ml de leite
- 90 gramas de açúcar
- 5 folhas de gelatina neutra
COBERTURA DE LARANJA
- 200 gramas de geleia de laranja
- 5 colheres de sopa de água
- 1,5 folhas de gelatina neutra
Preparação de bolo de mousse de nougat e chocolate amargo crocante com thermomix
BASE
- Biscoitos no copo, 10 seg, V-6, reserve em uma tigela e acrescente a manteiga derretida. Misture-se. Forre o fundo da forma com papel manteiga e as laterais com acetato. Vire a massa e distribua na base pressionando com as costas de um copo ou similar. Reserve na geladeira
MOUSSE
- Nata, açúcar e cacau para o copo, em V-3″5, semi-monte (ranhuras rasas). Reserve
- Colocamos para hidratar a gelatina em água fria, 6/8 min.
- Dividimos o nougat em 2 ou 3 pedaços, colocamos no copo e picamos, 10 segundos, V-5. Despeje em uma tigela e despeje o leite quente. Nós removemos. Escorra a gelatina e acrescente. Nós misturamos. Vemos que a gelatina não se dissolveu bem; Levamos alguns segundos ao micro-ondas. Deixamos esfriar.
- Acrescentamos 4 colheres de sopa da trufa semi-montada, misturamos com uma espátula e movimentos envolventes (vamos fazer este passo para equalizar a temperatura e não cortar), agora despejamos sobre a restante trufa, incorporando com movimentos circulares. Retire a base do frigorífico e junte a mousse, alise e deixe no frio cerca de 4 horas.
VIDRO
- Colocamos para hidratar a gelatina em água fria, 6/8 min
- Aqueça o lanche com a água, escorra a gelatina e acrescente. Nós removemos até desintegrá-lo.
- Retire o bolo da geladeira e espalhe sobre a superfície. Levamos de volta à geladeira por cerca de 4/6 horas para terminar de coalhar. Passado o tempo, desenformamos e decoramos a gosto
- SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO
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