Ray em molho piquillo com termomix

Preparação

1. Para iniciar a preparação desta receita de raia ao molho piquillo com termomix, lave e corte a raia em pedaços de aproximadamente 10 gramas, depois espalhe todos os pedaços de raia com sal grosso. Reserve alguns minutos.
2. Por outro lado, no copo de termomixa pique a cebola juntamente com os dentes de alho, o alho-poró, os pimentos piquillo e o tomate, programe.
3. 7 segundos / velocidade 5.
4. Com a ajuda de uma espátula, baixe os restos de legumes que aderiram às paredes e à tampa do copo de termomixa sobre as lâminas, a seguir deite um pouco de azeite extra para fritar, programe.
5. 10 minutos / temperatura Varoma / velocidade da colher.
6. Para continuar, adicione a farinha ao molho e continue cozinhando, programe.
7. 2 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2.
8. Em seguida, adicione o vinho branco, o molho de tomate e o caldo de peixe, retire a taça da tampa do copo de termomixa para facilitar a evaporação do álcool, programe.
9. 10 minutos / temperatura Varoma / velocidade 2.
10. No recipiente de Varoma, despeje um pouco de óleo e coloque os pedaços de raio, coloque o recipiente de Varoma em posição e programe.
11. 10 minutos / temperatura Varoma / velocidade 2.