Chocolates de pescada com termomix

Preparação

1. Depois de ter os filetes de pescada sem pele ou espinhas e também cortados em filetes, coloque-os em um pedaço de filme plástico, em seguida, coloque outro pedaço de filme plástico por cima e com a ajuda de um rolo de massa, alise os filetes ou como estão tecnicamente conhecido na cozinha como back the fish, para diminuir a sua espessura.
2. Assim que os filés de peixe estiverem descascados, retire uma das folhas de filme plástico, acrescente sal e pimenta.
3. Por outro lado, deite no copo da bimby os camarões limpos e descascados juntamente com os palitos de caranguejo, programa.
4. 2 segundos / velocidade 5.
5. Com esta mistura desfiada vamos rechear os filetes de pescada atrasada.
6. Embrulhe-os como um pacote, envolvendo as pontas do filme e aperte ligeiramente para uma boa amarração para que o conteúdo do interior não derrame.
7. Coloque os pacotes no recipiente de Varoma, deite água no copo, coloque o recipiente de Varoma na posição e programe.
8. 20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2.
9. Assim que o peixe estiver cozido, retire o varoma do recipiente, retire o filme plástico, reserve.
10. No copo da bimbya, previamente limpo e seco, coloque os dentes de alho a serem esmagados, programa.
11. 5 segundos / velocidade 5.
12. Com o auxílio da espátula, abaixe os restos de alho aderindo às paredes do copo da bimby, acrescente o óleo e programe.
13. 4 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
14. Continue adicionando amido de milho e vinho branco, retire o copo da tampa e defina.
15. 2 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2.
16. Por fim junte a água ou o caldo de peixe juntamente com a folha de louro e a salsa picada, programe.
17. 4 minutos / temperatura Varoma / volta reversa / velocidade 2.
18. Despeje o molho sobre os bombons de pescada e sirva.