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Soldados de Pavia com termomix

6 enero, 2022

Soldados de Pavia com termomixa

Os soldados Pavia são um aperitivo muito típico em Madrid, que são pequenos bares de bacalhau com uma massa feita com cerveja, açafrão, farinha … Esta receita usa bacalhau

O nome tem muitas teorias de onde vem, embora a mais usada seja a de que a cor é semelhante à dos terços que lutaram na batalha de Pavia em 1525

Pessoas

Tempo de cozimento:

5 minutos

Tempo total

5 minutos

Cozinha

espanhol

Categoria:

Peixe com Bimby Snacks com Bimby

Ingredientes

500 gramas de bacalhau salgado e dessalgado
100 gramas de água
alguns fios de açafrão
150 gramas de cerveja gelada
250 gramas de farinha de pastelaria
azeite de oliva
1 colher de sopa de azeite para a massa
1/2 colher de chá de sal
pimentão enlatado para servir

Preparação

coloque a água no copo da bimby e aqueça
3 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1
abra a tampa do copo e adicione o açafrão em volta das lâminas, feche e misture
4 segundos / velocidade 2
deixe infundir 10 minutos
Coe e reserve resfriado, depois coloque a infusão de açafrão, a farinha, a cerveja, o sal, a colher de azeite no copo e misture tudo
15 segundos / velocidade 3
reservamos a mistura em uma tigela e deixamos na geladeira por 30 minutos
enquanto secamos o bacalhau com papel absorvente, retiramos a pele e os ossos (também podemos comprar barras de bacalhau limpas)
corte em 5 x 1 palitos, pouco antes de servir, bata cada palito de bacalhau na mistura e frite em bastante óleo
quente e em lotes (eu recomendo uma fritadeira ou uma panela funda) quando eles estão marrom dourado escorra em papel absorvente
servir enfeite com algumas tiras de pimentão