Almôndegas de pescada em vinho branco com termomix

Preparação

1. Despeje uma cebola cortada em pedaços no copo de termomix, programa.
2. 10 segundos / velocidade 5.
3. Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos de cebola que aderiram às paredes do vidro termomix em direção às lâminas.
4. Em seguida, adicione o óleo e o programa
5. 8 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
6. Junte a pescada aos pedaços juntamente com o alho, a salsa picada e programe.
7. 1 minuto / velocidade 3.
8. Para continuar, coloque a borboleta nas lâminas e adicione o pão escorrido (previamente embebido em leite), o ovo, o vinho branco, o sal e a pimenta. Cronograma
9. 3 minutos / velocidade 2.
10. No final dos 3 minutos, uma pasta macia, mas firme, permanecerá. Se você notar que está um pouco macio, adicione um pouco de pão ralado e misture, programe.
11. 8 segundos / velocidade 3.
12. Se estiver duro, acrescente um pouco de leite e programe.
13. 8 segundos / velocidade 3.
14. Por outro lado, coloque numa frigideira para aquecer um pouco de azeite.
15. Forme as almôndegas com a mistura de pescada, passe na farinha e frite na panela com o azeite bem quente, coloque no recipiente varoma, tampe e reserve.
16. Sem lavar o copo, junte o alho, a salsa, a cebola e o programa.
17. 6 segundos / velocidade 4.
18. Adicione o óleo, coloque o recipiente varoma na posição e programe.
19. 10 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade da colher.
20. Em seguida, coloque a farinha, o vinho branco, o sal e o caldo de peixe. Coloque o varoma de volta na posição e programe.
21. 10 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 2.
22. Prepare o molho de vinho branco, se quiser o molho um pouco mais líquido, acrescente um pouco mais de caldo (50 gramas) e programe.
23. 2 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 2.
24. Para um molho mais espesso, adicione ½ colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água e programe.
25. 2 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 2.