1 Não poderíamos excluir este clássico da doçaria espanhola do nosso livro de receitas, mostraremos passo a passo a preparação de um delicioso bolo termomix San Marcos.
dois Ingredientes do thermomix para bolo San Marcos
3 Preparação da mistura térmica para bolo San Marcos
Não poderíamos excluir este clássico da doçaria espanhola do nosso livro de receitas, mostraremos passo a passo a preparação de um delicioso Torta Termomix San Marcos.
Bolo San Marcos com thermomix
Termomix para bolo San Marcos
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
30 minutos
Cozinha espanhol
Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes do thermomix para bolo San Marcos
Para o bolo:
200 gramas de farinha de pastelaria peneirada.
150 gramas de creme de leite.
150 gramas de açúcar.
4 ovos.
100 gramas de azeite.
Um pacote de fermento.
Uma pitada de sal.
Para o creme de leite:
500 gramas de creme de leite.
100 gramas de açúcar de confeiteiro.
Uma colher de requeijão.
Para o recheio de trufas:
300 gramas de creme de leite.
75 gramas de açúcar de confeiteiro.
2 colheres de cacau –
2 colheres de chá de requeijão.
para o xarope:
140 gramas de açúcar.
1 colher de açúcar de baunilha.
125 gramas de água.
Para o creme de gemas:
8 gemas.
140 gramas de açúcar.
1 colher de chá de amido de milho.
125 gramas de água.
Preparação da mistura térmica para bolo San Marcos
Começamos com o bolo, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em seguida, no copo da bimby, coloque a borboleta, adicione os ovos e o açúcar, programe.
5 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 3
Em seguida, programe novamente sem temperatura.
5 minutos / Velocidade 3
Adicione as natas e o óleo, misture, programe
8 segundos / Velocidade 3
Incorpore a farinha, o fermento, o cacau e uma pitada de sal, programe.
25 segundos / Velocidade 3
Despeje a preparação na assadeira, leve ao forno por 20 minutos a 180°C. Desenforme e deixe esfriar.
Em seguida, no copo do thermomix (limpo) adicione as medidas de água, açúcar e baunilha para fazer a calda, programe.
5 – 7 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
Deixe esfriar e reserve.
Por outro lado, no copo do thermomix (limpo) coloque a borboleta, é hora de fazer o recheio de trufas, adicione o creme de leite, programe.
8 segundos / Velocidade 3
Retire a borboleta e programe.
5 segundos / velocidade 4
Incorpore o açúcar, o queijo e o cacau, programe.
10 segundos / Velocidade 3
Reserve na geladeira.
Por fim, prepare o creme de gemas. No copo do termomix coloque a borboleta, despeje as gemas, o amido de milho, o açúcar e a água, programe.
1 minuto / Velocidade 3
Com a ajuda da espátula, mexa um pouco para desprender a mistura das paredes do copo da bimby e programe.
10 minutos / Temperatura 90° / Velocidade 3
Reserve na geladeira, de preferência bem coberto com filme plástico.
Para montar o bolo San Marco, corte o bolo em três partes (discos ou camadas iguais), recheie com creme e adicione calda em cada camada e coloque uma em cima da outra até obter três camadas.