Peras no café com thermomix

Preparação de peras com café com thermomix

1. Inicie a preparação destas requintadas Peras em café com o thermomix, colocando a borboleta nas lâminas do thermomix, adicionando a água juntamente com o sumo de limão e programe.
2. 15 minutos / Temperatura 80° / Velocidade 1.
3. Enquanto a água está aquecendo no thermomix, você deve ter alguns sacos para assar ou sacos de vedação a vácuo, pois neles vamos cozinhar essas pêras.
4. Para continuar, lave bem, retire a pele das pêras, corte-as ao meio, retire as sementes mas não corte o caule em uma das partes, insira-as nos sacos de assar distribuídos, 2-3 meias pêras.
5. Em seguida, despeje em cada saco os ingredientes divididos, 75 gramas de açúcar, 1 pau de canela, uma estrela de anis, um cravo, 2 bagas de pimenta rosa, 1 cm de gengibre em juliana e um pedaço de casca de limão . Sele os sacos com a máquina de embalagem a vácuo, se for o caso.
6. Quando a água já estiver na temperatura, coloque os sacos selados na água quente. Certifique-se de que estão completamente cobertos com água e programe.
7. 90 minutos / Temperatura 80° / Velocidade 1.
8. Com a ajuda de pinças de cozinha, retire os sacos do copo e esvazie o copo.
9. Retire com cuidado o líquido dos saquinhos e despeje-o de volta no copo da bimby junto com a colher de café solúvel, programe.
10. 15 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
11. Após o tempo de cozimento, despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar.
12. Coloque as peras em uma bandeja ou travessa e cubra-as levemente com a redução do molho de café.