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Risoto de alho negro com thermomix

7 mayo, 2022

Fazer um risoto pode ser pensado como algo complexo devido às técnicas da cozinha, mas com o thermomix qualquer preparação, por mais complexa que seja, fica mais fácil para nós. Esta receita pede alho preto

Nesta oportunidade, mostraremos como preparar um Risoto de alho preto com thermomix. O alho negro é talvez um ingrediente invulgar para muitos, para outros é quase inexistente, mas a verdade é que é real e é muito rico, e na preparação deste risotto é fenomenal.

Risoto de alho negro com thermomix

Pessoas

Tempo de cozimento:

30 minutos

Tempo total

30 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

Arroz e batatas com thermomix

Ingredientes do risoto de alho preto com thermomix

300 gramas de arroz redondo
6 dentes de alho pretos pequenos
850 gramas de caldo de legumes ou de galinha (ou água e comprimido)
40 gramas de manteiga
1 cebola pequena
75 gramas de vinho branco
50 gramas de queijo parmesão ralado ou queijo semi-curado
Sal e pimenta a gosto

Preparação de risoto de alho negro com thermomix

Se você tiver queijo parmesão ou semi-curado em pedaços ou em uma só peça, coloque-o no copo da bimby e com golpes turbo por alguns segundos ele ficará perfeitamente ralado e assim seu sabor será mais intenso. Reserve até o final do preparo.
Sem esperar mais, misture os dentes de alho preto com o caldo de legumes ou de galinha, programe.
20 segundos / Velocidade 10
Reserve este smoothie por alguns minutos.
Após lavar e secar bem o copo da bimby, esmague a cebola, programe.
5 segundos / Velocidade 5
Em seguida, com a ajuda da espátula, abaixe os restos de cebola que aderiram às paredes do copo da bimby, adicione a manteiga e refogue, programe.
5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade da colher
Em seguida, adicione o vinho branco e retire o béquer da tampa de vidro do thermomix para que o álcool do vinho evapore, programe.
3 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
Incorpore o caldo liquefeito e o alho negro ao copo do termomix, programe.
5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade da colher
Passado o tempo, acrescente o arroz, a pimenta e um toque de sal, lembre-se que o queijo ralado é salgado então controle a quantidade de sal para não estragar o risoto, programe.
15 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
Para finalizar, acrescente o queijo parmesão ralado, mexa bem com a espátula e deixe repousar.
Sirva de imediato acompanhado deste risotto com umas lascas de queijo parmesão que o vão fazer alucinar, são imperdíveis.