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Alcachofras Montillana com Bimby

8 septiembre, 2024

A alcachofra é um alimento saudável e muito delicioso que pode ser cozinhado de diversas maneiras. Hoje apresentamos uma ótima maneira de prepará-los: alcachofras à Montillana com Bimby.

É um prato muito saboroso que recebe este nome porque, entre outras coisas, é cozinhado com o famoso vinho Montilla-Moriles. E também porque é uma receita muito típica de Montilla.

Pessoas

Tempo de preparação:

34 minutos

Tempo de cozimento:

24 minutos

Tempo total

58 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

Legumes com Bimby

Ingredientes de alcachofras à Montillana com Bimby

202 mililitros de vinho Montilla-Moriles
1 quilo de alcachofras
65 gramas de tacos de presunto
Sal a gosto
3 alhos grandes
Alguns fios de açafrão
Um raminho de hortelã
202 mililitros de caldo de presunto
Meia cebola
8 gramas de amido de milho
Água

Preparação de alcachofras Montillana com Thermomix

Ao reunir todos esses ingredientes, siga os passos que indicamos:
Numa panela coloque as alcachofras inteiras com um pouco de sal e água, o suficiente para cobri-las. Leve ao fogo e, assim que a água começar a ferver, deixe-os ali por cerca de 20 a 25 minutos.
Enquanto isso, coloque o alho descascado e a cebola picada no copo do processador de alimentos. Programar para
velocidade 4/5 segundos.
Então reprograme para
velocidade 1/120º/10 minutos.
Adicione o vinho e ligue o robô, sem copo, às
velocidade da colher / 100º / 8 minutos.
Quando as alcachofras estiverem prontas, descasque-as e coloque-as no copo do processador junto com o amido de milho, previamente dissolvido em um pouco do caldo de presunto. Adicione também o resto do caldo, um pouco do caldo onde cozinhou as alcachofras, bem como os tacos, a hortelã, uma pitada de sal e o açafrão. Programar para
velocidade da colher / 100º / 5 minutos.