Almôndegas de cordeiro com thermomix

Preparação de almôndegas de cordeiro com thermomix

1. Comece por preparar o pão morcego. Coloque 200 gramas de água, açúcar, fermento e azeite no copo da bimby, programe.
2. 2 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 2
3. Continue, adicionando o restante da água, os dois tipos de farinha, a semolina e um ponto de sal, programe.
4. 5 minutos / amassar
5. Em seguida, retire a massa do copo da bimby, estique, enrole e separe em 8 porções, depois com as mãos levemente untadas com óleo, forme bolinhas com cada porção de massa e deixe crescer por alguns minutos.
6. Enquanto a massa do pão cresce, novamente no copo da bimby, limpo e seco, coloque os dentes de alho junto à hortelã a ser esmagada, programe.
7. 5 segundos / Velocidade 5
8. Acrescentamos a carne de cordeiro, programa.
9. 10 segundos / Velocidade 5
10. Depois de adicionar a carne, adicione uma colher de chá de cada um dos temperos, páprica, cominho, pimenta caiena e pimenta preta e sal a gosto, programe.
11. 10 segundos / Velocidade 5
12. Retire a mistura do copo da bimby e coloque-o em uma tigela, faça bolinhas de carne do mesmo tamanho e coloque-as no recipiente e na bandeja da varoma, previamente untada, reserve por alguns minutos.
13. Finalmente para preparar o molho, novamente no copo da bimby, limpo e seco, adicione os tomates e o restante das espécies, um pouco mais de água, óleo e uma pitada de sal, coloque o recipiente e a bandeja da varoma, programe.
14. 30 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
15. Enquanto o molho e as almôndegas cozinham, em uma frigideira em fogo médio, coloque um pouco de óleo e com as mãos achate cada bola de massa até formar um círculo fino de aproximadamente 10 cm, então cozinhe cada pão até dourar de cada lado. .