Bolo de Leite de Merengue com Thermomix

Bolo de Leite de Merengue com Thermomix

Hoje trazemos mais um bolo para fazer com a Thermomix e parece incrível, é um bolo de merengue coberto com canela.

É um bolo onde o sabor da canela predomina sobre todas as coisas e eu amo canela

Ingredientes para fazer bolo de leite Merengue com Thermomix

Bolo de Leite de Merengue com Thermomix

Ingredientes para a base:
250 gramas de biscoitos com canela (eu faço isso com os napolitanos)
100 gramas de manteiga
Ingredientes para o recheio:
500 gramas de leite integral
500 gramas de creme líquido para montar (com 35% m.g.)
2 paus de canela
a pele de meio limão (só a parte amarela)
200 gramas de açúcar
2 saquetas de coalhada
Ingredientes para decorar:
canela em pó

Preparação de bolo de leite Merengue com Thermomix

Nós fazemos a base
Colocamos cookies no nosso copo de Thermomix e os esmagamos
10 segundos / velocidade progressiva 6-8-10

Adicione a manteiga que está na temperatura ambiente e programe
2 minutos / 70ºC / velocidade 4

Colocamos um molde de cerca de 23 cm de diâmetro e colocamos o biscoito com a manteiga fazendo uma base bem marrom e uniforme e nos reservamos nos frigorvamos para o recheio.

Com o copo limpo colocamos o leite, o creme, os paus de canela e a casca do limão, junto com os envelopes de açúcar e requeijão e programamos
10 minutos / 90ºC / virar para a esquerda / velocidade 2

Removemos a pele do limão e dos paus de canela e colocamos o resto na massa dos biscoitos e deixamos temperar o exterior uma vez que está frio, colocamos na geladeira durante um mínimo de 6 a 8 horas.

Desenforme e cubra toda a canela em pó. O nosso Bolo de Merengue com Thermomix está pronto.