Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá amigos, cá em casa andavam a pedir-me um bolo, aproveitando umas maçãs que estavam amassadas (ninguém comia), e farinha de centeio integral prestes a expirar, fiz um bolo integral com maçãs caramelizadas e mel. Surpreendeu-me para sempre.
Ele gostou muito. Espero que gostem também e encorajo-vos a fazê-lo. ??
Bolo integral de maçã caramelizada com thermomix
Bolo integral de maçã caramelizada com thermomix
Pessoas
6
Tempo de cozimento:
60 minutos
Tempo total
1 hora
Cozinha cozinha espanhola
Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes do Bolo Integral com Maçãs Caramelizadas com Thermomix
5 ovos
80 gramas de açúcar
raspas de laranja
100 gramas de mel
230ml de leite
140 ml de azeite claro
370 gramas de farinha de centeio integral
1 em fermento químico (tipo Royal)
pitada de sal
1 colher de chá de gengibre (opcional)
4 maçãs
3 colheres de açúcar mascavo
respingo de suco de limão
1 manteiga de amendoim
Garoa de rum (opcional)
Preparação de bolo integral com maçãs caramelizadas com thermomix
Descasque e corte as maçãs aos quadrados, junte o sumo de limão e o açúcar, mexa.
Aqueça a manteiga em uma panela, adicione as maçãs e cozinhe em fogo médio.
Quando estiverem escaldados, aumentamos o lume e juntamos a cachaça, deixamos evaporar. Retire para uma tigela e deixe esfriar
casca de meia laranja (sem as partes brancas), e açúcar ao copo,
10 segundos / velocidade 8
coloque a borboleta em lâminas e acrescente os ovos,
4 minutos / 37° / velocidade 3’5*
depois, mais 4 minutos / mesma velocidade mas sem temperatura, no último minuto, adicionamos o mel.
agora o leite
30 segundos / velocidade 3
seguido pelo óleo,
10 segundos / velocidade 3
Retiramos a borboleta, por fim a farinha, o fermento, o sal e o gengibre,
1 minuto / velocidade 5
Forre o fundo e as laterais da forma com papel manteiga.
Introduzimos a terceira parte da massa, colocamos metade das maçãs por cima, colocamos outra parte da massa, por cima as restantes maçãs e terminamos de virar a massa. Liso (é uma massa bem densa, tente tapar todos os buraquinhos)
Forno previamente pré-aquecido a 170°, assar por cerca de 55/60 minutos / espetando o palito, ele sai limpo.
Desligue, deixe morno para poder desenformar e deixe esfriar sobre uma grade