Cogumelos recheados com salmão com thermomix

Preparação

1. Começamos limpando muito bem os cogumelos e certificando-nos de remover muito bem toda a sujeira. Depois de limpos, corte-os do tronco, deixando a parte superior como se fosse uma tigela. Reserva.
2. No copo do termomix adicione os troncos dos cogumelos juntamente com a cebola cortada em pedaços, programe.
3. 5 segundos / Velocidade 5.
4. Depois de picados a cebola e os troncos dos cogumelos, abaixe os restos que aderiram às paredes do copo da bimby com a ajuda da espátula e, em seguida, adicione a medida de manteiga, programe novamente.
5. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 2.
6. Para continuar, adicione o salmão cortado em quadrados ou tiras pequenas e programe.
7. 1 minuto / Temperatura 100° / Rotação reversa / Velocidade 2.
8. Assim que o salmão estiver cozido, acrescente o leite, os restantes 20 gramas de manteiga, a maizena ou farinha, a noz-moscada e o sal e a pimenta (ou, em alternativa, ½ tablete de caldo de legumes), programe.
9. 8 minutos / Temperatura 100° / Rotação reversa / Velocidade 2.
10. Você pode verificar a espessura do molho bechamel de salmão pela boca da tampa do recipiente termomix, pois pode engrossar antes do tempo sugerido ou, ao contrário, pode demorar um pouco mais.
11. Pré-aqueça o forno a 180°C.
12. Quando o molho bechamel de salmão estiver pronto, recheie cada tampa de cogumelo com o molho, coloque cada uma num tabuleiro próprio para o forno, de preferência com um pouco de azeite ou papel antiaderente.
13. Quando estiverem todos recheados, coloque um pouco de queijo gratinado em cima de cada cogumelo recheado e leve ao forno a 180°C por 10 minutos ou até o queijo gratinar.