Creme defumado com thermomix

Preparação de creme defumado com thermomix

1. Para iniciar a preparação deste maravilhoso Creme Defumado com termomix, despeje a manteiga no copo da bimby junto com o azeite, os talos do alho-poró (só a parte branca), as cenouras fatiadas, o alho e os cogumelos (limpos e cortados em peças), programa,
2. 4 segundos / Velocidade 4.
3. Depois de triturados todos os legumes, com a ajuda de uma colher ou espátula, abaixe os restos de legumes que aderiram às paredes e tampa do recipiente termomix às lâminas, depois programe.
4. 8 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1.
5. Quando o molho de legumes estiver pronto, despeje o fumet, bem como o cubo de caldo esfarelado e a pimenta caiena moída, programe.
6. 12 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1.
7. Enquanto os legumes cozinham, pré-aqueça o forno a 200°C.
8. Após o tempo de cozedura, adicione as natas e programe.
9. 1 minuto / velocidade 4.
10. Para continuar, despeje o preparo em 6 tigelas refratárias e deixe a temperatura cair um pouco.
11. Enquanto isso, corte 6 discos de massa folhada ligeiramente maiores que o diâmetro da tigela.
12. Pincele os discos de massa folhada com ovo batido, bem como o rebordo exterior da taça e coloque o disco de massa folhada por cima.
13. Coloque os discos de massa folhada no forno, leve ao forno cerca de 20 minutos até a massa folhada ficar dourada e estufada.
14. Em seguida, despeje o creme defumado com Thermomix em cada tigela de massa folhada e sirva imediatamente para que a massa folhada cozida mantenha sua forma.