Ravioli de salmão defumado com molho de tangerina com Thermomix
Em casa você adora ravioli e gosta de prepará-lo, mas quer surpreender sua família com uma nova receita. Neste caso, você vai se interessar pela receita de hoje: ravióli de salmão defumado com molho de tangerina com Thermomix.
É um prato original e saboroso com o qual você os deixará de boca aberta. Esta receita usa farinha 00
Ravioli de salmão defumado com molho de tangerina com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
53 minutos
Tempo de cozimento:
43 minutos
Tempo total
1 hora, 36 minutos
Cozinha
Cozinha italiana
Cozinha italiana
Categoria:
Macarrão com Thermomix
Ingredientes do Ravioli de salmão defumado com molho de tangerina com Thermomix
- Para a pasta:
- 1 colher de água
- 252 gramas de farinha 00
- 2 ovos
- Para o recheio:
- Sal e pimenta a gosto
- 35 gramas de queijo Grana Padano
- 290 gramas de ricota
- 200 gramas de salmão defumado
- Para o molho:
- O suco de três tangerinas
- Sal e pimenta a gosto
- 252 gramas de creme para cozinhar
- 32 gramas de manteiga
- 1 chalota picadinha
- 32 gramas de conhaque
Preparação de ravioli de salmão fumado com molho de tangerina com Thermomix
- Quando tiver todos estes ingredientes, siga os passos que indicamos:
- Comece com o macarrão. Para fazer isso, despeje a farinha, a água e os ovos no copo do robô. programa para
- velocidade do pico / 4 minutos.
- Faça uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por uma hora.
- Para o recheio, limpe e seque o vidro. Em seguida, adicione o salmão e programe
- velocidade 3/5 segundos.
- Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos das paredes e adicione o sal, a pimenta, a ricota e o queijo grana padano. Inicie o robô em
- velocidade 1 / rotação reversa / 20 segundos.
- Agora vá moldando o ravioli com a massa. Estique e distribua o recheio em metade da massa, depois coloque a outra metade por cima e com a ajuda de um cortador de ravioli, molde-os. Sele-os bem.
- Neste ponto, prepare o molho. Para fazer isso, adicione a chalota picada ao copo junto com a manteiga e o suco das tangerinas. programa para
- velocidade 2 / 100º / 10 minutos.
- Em seguida, adicione o conhaque e inicie o robô em
- velocidade 2 / temperatura Varoma / 8 minutos.
- Adicione o creme de leite, pimenta e sal. programa para
- velocidade 3 / 100º / 10 minutos.
- Cozinhe os raviólis em uma panela com água fervente com sal por mais 10 minutos.
- Depois, o que resta é escorra-os e sirva-os com o molho.