Croquetes de lagosta com thermomix

Preparação de croquetes de lagosta com thermomix

1. Coloque 30 folhas de salsa fresca (ajustar a gosto), 2 dentes de alho e 30 gramas de cebolinha na Bimby. Mistura
2. 4 segundos/velocidade 6
3. Em seguida, raspe as laterais da tigela com a espátula.
4. Adicione 45 gramas de pão cortado em pedaços e sem a crosta, 100 gramas de leite, 400 gramas de filés de badejo cortados em pedaços, 50 gramas de emmental ralado, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta no Bimby. Mistura
5. 15 segundos/velocidade 4
6. Transfira o conteúdo da Bimby para um recipiente coberto com filme plástico e reserve na geladeira por 60 minutos.
7. Adicione 1 ovo batido com um garfo a uma tigela.
8. Adicione 200 gramas de pão ralado a outro recipiente.
9. Com uma colher de sopa, forme croquetes em forma de medalhão ligeiramente achatados com a mistura de carne de lagosta (ou outro marisco ou mesmo peixe)
10. Com as mãos, cubra os croquetes de ovos batidos, mergulhando-os na farinha de rosca e pressionando levemente para que grudem em todos os lados.
11. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os croquetes no azeite até dourar dos dois lados.
12. Escorra em papel toalha.
13. Sirva imediatamente