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Guisado de Lagosta com Termomix

7 diciembre, 2021

Guisado de Lagosta com Termomix

Uma das iguarias em todo o mundo é, na minha opinião, a lagosta. Uma fruta do mar que delira pelo seu sabor delicado. A seguir, mostraremos como preparar um ensopado de lagosta com termomix. Esta receita tem cebola

Pessoas

Tempo de cozimento:

50 minutos

Tempo total

50 minutos

Cozinha

espanhol

Categoria:

1 prato de termomix de frutos do mar com termomix, sopas e cremes com termomix

Ingredientes

2 lagostas fêmeas vivas de 600 gramas cada
80 gramas de amêndoas torradas
30 gramas de rum, conhaque ou uísque
7 dentes de alho
1 raminho de salsa (apenas as folhas)
130 gramas de azeite de oliva extra virgem
2 cebolas, cortadas em quartos
1 pimentão verde cortado em pedaços
250 gramas de tomate maduro cortado em quartos
100 gramas de pão ralado
30 gramas de leite (para embeber as migalhas de pão)
600 gramas de água
1 colher de chá de sal
1 gema de ovo

Preparação

Comece o preparo deste requintado prato colocando as amêndoas a esmagar no copo da bimby, programa.
10 segundos / velocidade progressiva 5 – 10.
Deite imediatamente 5 dentes de alho e os raminhos de salsa, programa.
10 segundos / velocidade progressiva 5 – 10.
Retire esta pasta do vidro da termomixa e reserve.
Por outro lado, sem ter que lavar o copo, aqueça cerca de 60 gramas de azeite, programa.
5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
Em seguida, adicione a cebola, o pimentão, o tomate e os dois dentes de alho restantes, todos cortados em pedaços, programe.
5 segundos / velocidade 5.
E depois, refogue, programe.
20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
Enquanto refogar, separe as pernas da lagosta, corte o corpo em rodelas grossas, corte a cabeça ao meio no sentido do comprimento, retire o coral (ovas marrons) e reserve alguns minutos.
Depois, numa caçarola, aqueça o resto do azeite, frite as rodelas de lagosta e reserve.
De volta ao nosso molho, esgotado o tempo estabelecido, regue com o licor à sua escolha (rum, conhaque ou whisky), programa.
5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
Rale os vegetais do nosso molho, programa.
30 segundos / velocidade progressiva 5 – 10.
Junte à preparação a lagosta cortada e o coral que reservou (não as rodelas fritas) juntamente com o pão ralado (previamente embebido no leite), programa.
15 segundos / velocidade 7.
Em seguida, adicione água e sal e programe.
20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2.
Para quase terminar deite a gema e programe.
10 segundos / velocidade 6.
Ao completar todas essas etapas, você obterá um molho delicioso e cremoso.
Despeje sobre as fatias de lagosta reservadas.