Mousse rápida de nougat sem ovo com termomix

Preparación

1. Começamos a nossa receita hidratando as folhas de gelatina, e num prato fundo cheio de água, colocamos as 2 folhas de gelatina afundadas na água e deixamo-las hidratar.
2. Entretanto, colocamos a borboleta no nosso termomix e vamos fazer o creme.
3. Para que o creme saia bem é essencial que tanto o nosso vidro termomix como o creme estejam MUITO frios (mas o creme não sairá), por isso colocamos as 400 gramas de creme e programamos sem tempo/velocidade 3,5
4. Até termos uma nata batida mas cremosa com a espátula para baixo os restos presos nos lados do nosso copo, depois adicionar o açúcar de confeiteiro e o queijo cremoso e misturar 15 segundos / velocidade 3
5. Retirar as natas e o queijo para uma tigela e reservar no frigorífico sem lavar o copo e com os restos das natas adicionar o leite e programar 3 minutos / 100ºC / velocidade 1.
6. Adicionar as folhas de gelatina drenadas e programar 10 segundos / velocidade 3.
7. Adicionar o nougat cortado em pequenos pedaços e algumas gotas de essência de nougat que dará mais sabor (se não tivermos a essência sem ele) 10 segundos / velocidade 3
8. Retirar a tigela com o creme reservado, colocar as amêndoas crocantes por cima e adicionar o leite com o nougat aos poucos e mexer lentamente, envolvendo-o no leite.
9. Sirva-o em copos, coloque um pouco de amêndoas crocantes no topo e pronto!
10. Conservar no frigorífico até à hora de servir.