Quesada galega ou bolo de requeijão com thermomix

Preparação

1. Iniciamos o preparo pré-aquecendo o forno a 180°C e deixando a forma pronta onde o bolo será assado, ele deve ser untado e enfarinhado para evitar que grude ao desenformar. O molde deve ter aproximadamente 28 cm.
2. Para continuar, coloque a borboleta nas lâminas do copo da bimby, despeje os ovos e o açúcar no copo da bimby e programe.
3. 6 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 4.
4. Imediatamente novamente programa.
5. 6 minutos/vel 4.
6. Em seguida, adicione as medidas de iogurte e leite à mistura, programe.
7. 15 segundos / Velocidade 3.
8. Em seguida, despeje a farinha e o fermento, programe.
9. 10 segundos / Velocidade 3.
10. Quando a farinha e o fermento estiverem misturados, adicione as raspas de limão, 2 colheres de aguardente e os 500 gramas de requeijão à preparação, programe.
11. 30 segundos / Velocidade 3.
12. Estamos quase terminando, retire a borboleta das lâminas de vidro thermomix, se sobrar alguns grumos, misture bem delicadamente com a espátula.
13. Despeje a preparação na forma de bolo, leve ao forno por 50 minutos, à temperatura de 190°C.
14. Um fato muito importante, para que a superfície do bolo não fique muito dourada, você pode cobri-lo com papel alumínio, mas que não fique rente à forma, deixando espaço para o bolo crescer quando crescer no forno. Alguns minutos antes do final do tempo de cozimento, retire o papel alumínio.
15. Retire do forno, desenforme com cuidado e deixe esfriar por 2 a 3 horas.