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Receita de bife tártaro para Thermomix

5 julio, 2022

Um clássico, adorado por muitos e odiado por alguns que não comem comida crua, tenho que confessar que sou uma das primeiras e é amor verdadeiro que tenho por esta receita Esta receita pede carne moída.

Um servidor leva muito, muito picante

Bife tártaro Thermomix

Bife tártaro com Thermomix

Pessoas

Tempo de preparação:

5 minutos

Tempo total

5 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

carne e frango com Thermomix

Ingredientes do Steak Tartare com Thermomix

400 gramas de carne vermelha picada (se preferir pode ser feita com carne bovina e sabor mais suave)
1 colher de Molho Worcestershire, Lea e Perrins
1 colher de sopa de ketchup
10-15 gramas de mostarda velha (em grãos)
6 colheres de azeite extra virgem
2 cebolinhas
4 dentes de alho descascados
6 picles agridoces em vinagre
2 colheres de alcaparras
2 colheres de maionese
1 colher de sopa de vinagre de Modena
uma pitada de pimenta
1 ovo
sal a gosto,
o mesmo, a gosto tabasco

Preparação de Steak Tartare com Thermomix

Começaremos esmagando as cebolas junto com 2 colheres de sopa de azeite virgem em nosso copo thermomix
30 segundos / velocidade 5
Depois de esmagadas, adicione as alcaparras, o ovo, a maionese, a mostarda, o vinagre, o alho, os picles, o ketchup, o molho Perrins, o sal e a pimenta Tabasco e misture tudo.
20 segundos / velocidade 4
Retiramos tudo e reservamos em uma tigela
Agora colocamos em nosso copo do thermomix sem limpar os 400 gr da carne e cortamos novamente
7 segundos de velocidade progressiva 5-10
Adicione a carne à tigela que reservamos junto com o restante dos ingredientes
Agora estamos misturando manualmente adicionando 4 colheres de azeite virgem progressivamente
Por fim, colocaremos tudo na geladeira até a hora de comê-lo.
Para servir, podemos colocar a gema de um ovo cru a coroar ou uma cebolinha picada