rolo de espinafre, salmão e queijo filadélfia com thermomix

Preparação de rolo de espinafre, salmão e queijo Philadelphia com thermomix

1. Leve uma panela grande de água para ferver.
2. Coloque 500 gramas de espinafre fresco na panela de água fervente.
3. Escalde o espinafre por 5-6 minutos e escorra.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. Adicione a borboleta.
6. Adicione 5 ovos (somente os brancos) e 1 pitada de sal na Bimby. Aquece
7. 3 minutos / 37°C / velocidade 3,5e retire o misturador
8. Transfira para um recipiente e reserve.
9. Adicione o espinafre bem escorrido ao copo Thermomix: é importante que haja um mínimo de água ou ele não manterá sua preparação.
10. Mistura 4 segundos / velocidade 8 . Em seguida, raspe as laterais da tigela com a espátula.
11. Repita o passo anterior até obter um purê.
12. Adicione as 5 gemas, 2 pitadas de sal (ajustar a gosto) e 1 pitada de pimenta (ajustar a gosto) na Bimby. Mistura
13. 30 segundos / velocidade 3 .
14. Misture delicadamente a mistura branca reservada com uma espátula de madeira.
15. Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com um pano de prato Silpat ou papel manteiga.
16. Leve ao forno por 10 minutos a 200°C.
17. Retire o prato do forno e despeje a tortilha em um pano úmido e enrole com a ajuda do pano.
18. Reserve por 15 min.
19. Desenrole o biscoito.
20. Adicione 250 gramas de Bolonha na tortilha.
21. Espalhe a mortadela na tortilha.
22. Adicione 250 gramas de salmão defumado em cima do bursine.
23. Aperte novamente e embale tudo em um filme transparente para segurar o rolo.
24. Reserve na geladeira por 2 h 00 min