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Peixe-cão batido com Thermomix

Name: Peixe-cão batido com Thermomix
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: espanhol
Ingredients: 1 kg. de dogfish; 3 - 4 dentes de alho.; 1 colherada de colorau doce.; 1 colher de sopa de orégãos; 1 colher de chá de cominho em pó; 150 ml de vinagre branco ou de xerez; 100 ml de água.; 2 folhas secas de louro.; 100 gramas de grão de bico seco.; 200 gramas de farinha.; Óleo para fritar.; Nota: Os 200 gramas de farinha e os 100 gramas de de grão-de-bico seco será utilizado para revestir o peixe-galo antes da fritura.

17 diciembre, 2020

Enquanto aproveitamos e desfrutamos das altas temperaturas do Verão, as bebidas frescas, o sol e o mar, aproveitemos também para comer peixe delicioso, porque não?

O peixe é uma carne branca rica com um alto valor nutritivo, para esta receita recomendamos o peixe-cão, pelo seu baixo teor de gordura, pela sua proporção de proteínas de alto valor biológico e pelo seu sabor é requintado.

Peixe-cão batido com Thermomix

Mazon em Adobo com Thermomix Muito popular na Andaluzia, em San Fernando é conhecido como bienmesabe, em Cádis é muito comum comê-lo como o vamos preparar hoje, Mazon em Adobo com Thermomix. Ninguém conseguirá resistir a uma única dentada. Vamos prepará-lo!

Peixe-cão batido com Thermomix

Personas

Tiempo de Preparación:

5 minutos

Tiempo Total

5 minutos

Cocina espanhol

Categoría: entradas

Ingredientes

1 kg. de dogfish
3 - 4 dentes de alho.
1 colherada de colorau doce.
1 colher de sopa de orégãos
1 colher de chá de cominho em pó
150 ml de vinagre branco ou de xerez
100 ml de água.
2 folhas secas de louro.
100 gramas de grão de bico seco.
200 gramas de farinha.
Óleo para fritar.
Nota: Os 200 gramas de farinha e os 100 gramas de de grão-de-bico seco será utilizado para revestir o peixe-galo antes da fritura.

Preparación

O peixe-cão deve ser previamente limpo, esfolado e cortado em pedaços de tamanho médio.
A duração do seu emparelhamento deve ser de pelo menos 6 horas. Por isso, tenha este tempo em mente.
Utilizar o vidro Thermomix para esmagar e misturar os ingredientes para o emparelhamento.
Adicione os 4 dentes de alho, a colher de colorau doce, a colher de orégãos em pó, a colher de chá de cominho, os 150ml de vinagre da sua preferência e os 100ml de água. 30 segundos / velocidade 10.
Uma vez misturados todos os ingredientes, junte-os num recipiente adequado para refrigeração e mergulhe bem os pedaços de peixe-cão, para que absorvam muito bem todos os sabores. Cobrir e refrigerar.
Pelo menos após 6 horas, prosseguir com a preparação. Novamente no vidro termomix adicionar os 200 grs. de farinha e os 100 grs. de grão de bico seco para os esmagar 40 segundos / velocidade 10.
Entretanto, drenar bem a mistura de peixe e colocá-la sobre um tabuleiro com papel absorvente.
Depois, pré-aquecer uma frigideira e adicionar óleo suficiente para fritar.
Por outro lado, num tabuleiro, adicionar as misturas secas de grão de bico e farinha e embrulhar cada pedaço de peixe-cão nele.
Fritar durante aproximadamente 5 minutos de cada lado ou até à castanha dourada.
Deixar de pé sobre papel absorvente.
E servir.
Pode decorar um prato com algumas folhas de alface limpas e frescas e colocar o peixe-cão no leito da alface. Desfrute deste delicioso prato e convido-o a comentar o resultado desta preparação. Até à receita seguinte.