Se é amante dos sabores do marisco, esta é uma receita que vai adorar, pois combina harmoniosamente diferentes sabores de peixe e marisco que satisfaz os paladares mais requintados.
o creme de frutos do mar thermomix é perfeito para qualquer ocasião, especialmente para aqueles momentos em que você quer se exibir para seus convidados.
Creme de frutos do mar Thermomix
Creme de frutos do mar Thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
30 minutos
Cozinha Espanhol
Categoria:
Frutos do mar com Thermomix Receitas com Thermomix para sopas de Natal e cremes com thermomix
Ingredientes do creme de frutos do mar thermomix
250 gramas de filés de pescada
200 gramas de lombos de tamboril
300 gramas de camarão
500 gramas de mexilhões
200 gramas de água
200 gramas de alho-poró
100 gramas de cebola
50 gramas de aguardente
80 gramas de azeite
1 ou 2 dentes de alho
alguns fios de açafrão
200 gramas de tomate triturado
100 gramas de creme
Sal e pimenta a gosto
Algumas folhas de manjericão (opcional para decorar)
Preparação de creme de marisco thermomix
Para começar, limpe e descasque os camarões, não descarte as cabeças nem as cascas, limpe também os filés, o lombo e os mexilhões.
Agora no recipiente varoma do thermomix coloque todos os peixes (pescada e tamboril), camarões e mexilhões. Adicione sal, pimenta e alguns fios de açafrão, coloque a tampa no recipiente da varoma e reserve.
Em seguida, no copo do thermomix coloque o azeite aproximadamente metade da medida e aqueça, programe.
2 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 4
Incorpore as cabeças e a casca dos camarões, programe.
3 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 4
Adicione o conhaque com cuidado, deixe repousar alguns segundos enquanto o álcool evapora e depois acrescente a água, programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
O resultado é um maravilhoso caldo de fumet ou camarão, coloque em um recipiente e reserve por alguns minutos.
De volta ao copo da bimby, previamente lavado e seco, coloque a outra parte do azeite, o alho-poró, a cebola, o alho e o tomate, programe.
3 segundos / Velocidade 5
Com a ajuda da espátula, abaixe os restos dos legumes que ficam nas paredes do copo da bimby e programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
Por outro lado, colocamos o fumet no molho e colocamos o recipiente da varoma, programa.
15 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
Depois, quando tudo estiver cozido, coloque os pedaços de peixe e marisco dentro do copo da bimby, programe.
30 segundos / Velocidade
Por fim, adicione o creme de leite, verifique o ponto de sal, programe.
2 minutos / Temperatura 80° / Velocidade 5
No final terá um requintado creme de marisco. Se quiser que a textura do creme fique mais fina, passe por uma peneira ou coador e ficará perfeito.