Ensopado de mar e terra com thermomix
Ensopado de mar e terra com thermomix
A receita que compartilhamos abaixo é daquelas que a gente acaba «lambendo os dedos» para não perder um pouco do sabor e do sabor. Estou falando de um maravilhoso ensopado de mar e terra com thermomix. Esta receita pede carabineiros
Ensopado de mar e terra com thermomix
Pessoas
5
Tempo de cozimento:
45 minutos
Tempo total
45 minutos
Cozinha
espanhol
espanhol
Categoria:
Legumes com Thermomix
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- Açafrão (também adicionei um pouco de corante alimentar)
- 2 tabletes de caldo ou sal sem glúten
- 1 xícara de salsa
- 200 gramas de água.
- 800 gramas de grão de bico cozido (aproximadamente 2 barcos)
- 1 pimenta caiena pequena (opcional)
- 50 gramas de azeite de preferência extra virgem
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 gramas de tomate natural esmagado
FUMAÇA:
- 250 gramas de camarões, camarões ou camarões.
- 1 carabineiro
- 400 gramas de água
- 50 gramas de azeite extra virgem
Preparação
- Para iniciar a preparação deste delicioso cozido de mar e terra, deve colocar os dentes de alho juntamente com o cubo de caldo, um pouco de açafrão e as folhas de salsa no copo da bimby, programar.
- 15 segundos / Velocidade 5.
- Adicione 200 gramas de água e programe novamente.
- 15 segundos / Velocidade 10.
- Retire este líquido do copo e reserve.
- Em seguida, prepare o caldo, não é necessário lavar o vidro do thermomix.
- Lave e descasque os camarões e o carabinero, separe a cabeça dos corpos, vamos usar as cabeças para fazer o fumet.
- Adicione o óleo para aquecer no copo do thermomix, programe.
- 4 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2.
- Adicione as cabeças dos camarões e o carabinero e programe novamente.
- 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
- Em seguida, adicione a água e programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 4.
- Ao final do cozimento passe toda essa preparação por uma peneira fina. Misture o fumet com o líquido do caldo que você reservou.
- Para continuar, lave e seque muito bem o vidro thermomix. Adicione os dentes de alho, a cebola e os pimentos cortados em pedaços, programe.
- 5 segundos / Velocidade 5.
- Prossiga, juntando o azeite e os tomates esmagados, programe.
- 10 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2.
- Quando o molho estiver pronto, adicione metade do caldo reservado, programe.
- 30 segundos / Velocidade 10.
- Despeje o restante do caldo e programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Rotação inversa / Velocidade do balde.
- Neste ponto, adicione o grão de bico e pimenta de Caiena
- 15 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1.