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Cocochas em tempura com molho de pimenta piquillo em Thermomix

29 mayo, 2022

Com o seu robô de cozinha você pode preparar uma grande variedade de pratos de peixe e um dos mais saborosos é aquele que agora queremos ensinar a fazer. Estamos nos referindo a cocochas em tempura com molho de pimenta piquillo em Thermomix.

É uma receita saborosa que fornece ao corpo as propriedades das cocochas como vitaminas do complexo B ou ferro, por exemplo. Esta receita pede bochechas de bacalhau

Pessoas

Tempo de preparação:

22 minutos

Tempo de cozimento:

12 minutos

Tempo total

34 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

Peixe com Thermomix

Ingredientes Cocochas em tempura com molho de pimenta piquillo em Thermomix

410 gramas de bochechas de bacalhau dessalgadas e frescas
205 gramas de água fria
Sal a gosto
1 colher de chá de açúcar
1 gema de ovo
122 gramas de farinha
37 gramas de amido de milho
Uma pitada de fermento em pó
305 gramas de óleo para fritar
13 cubos de gelo
Para o molho:
Sal e pimenta do reino a gosto
1 alho
105 gramas de pimento piquillo
32 gramas de azeite
102 gramas de creme
75 gramas de alho-poró

Preparação de Cocochas em tempura com molho de pimenta piquillo em Thermomix

Quando tiver reunido todos estes ingredientes, siga os passos que indicamos:
A primeira coisa será o molho. Para fazer isso, adicione o alho-poró, o óleo e o alho ao copo. Programa
velocidade 5/3 segundos.
Abaixe os restos das paredes com a ajuda de uma espátula. Então programe um
velocidade 1 / 120º / 7 minutos.
Em seguida, adicione os pimentões, a pimenta, o sal e o creme de leite. Inicie o robô em
velocidade 1 / 120º / 4 minutos.
Deixe-os esfriar por alguns minutos e depois programe novamente em
velocidade 10/30 segundos.
Reserve o molho.
Agora, comece a preparar as cocochas. Para fazer isso, misture o amido de milho e a farinha em uma tigela e leve à geladeira por 18 minutos.
Enquanto isso, corte as cocochas ao meio e corte cada uma longitudinalmente.
Adicione a gema de ovo, a mistura de farinha e amido de milho, o fermento, o açúcar, o sal e a água ao copo. programa para
velocidade 5 / 1 segundo.
Despeje essa mistura em uma tigela onde você terá os cubos de gelo, uma tigela que ficará dentro de outra com a água fria. Passe as cocochas por essa mistura e depois frite-as em uma panela com óleo quente.
Em seguida, sirva-os com o molho.