Cheesecake de abacate e limão no thermomix

Cheesecake de abacate e limão no thermomix

Um bolo cremoso delicioso que certamente irá surpreendê-lo, por causa do uso incomum de um dos seus ingredientes para fazer bolos, abacate é uma fruta que se tornou muito na moda nos últimos anos. Quer seja um brinde no café da manhã, como um aperitivo com salada de camarão, como acompanhamento em pratos típicos da América Latina ou em uma deliciosa guacamole, o abacate nunca deixa de nos surpreender pela sua versatilidade e sabor.

Como se isso não bastasse, é um alimento muito nutritivo, rico em boas gorduras e vitaminas. Se você acha que já conhece todas as receitas possíveis com este ingrediente, você pode se surpreender ao saber que com ele você pode preparar deliciosas sobremesas. É por isso que hoje apresentamos uma receita de cheesecake muito fácil sem forno com abacate e limão.

O resultado é incrível!

Ingredientes para o cheesecake de abacate e limão

Cheesecake de abacate e limão

Para cookies:
1 pacote de biscoitos marie
100 g de manteiga
1 xícara de açúcar
1 pacote de grenetine (cerca de 4 colheres de sopa)
canela em pó
Para o Cheesecake:
400 g de leite condensado
1 pacote de requeijão (podemos substituí-lo por 14 g de gelatina ou 5 folhas de gelatina previamente hidratadas)
200 g de queijo tipo Philadelphia ou Filandia
150 g de leite evaporado
350 g de polpa de abacate
30 g de suco de limão
1 colher de sopa de canela em pó

Cheesecake de abacate e limão passo a passo

Vamos começar com a base do cheesecake.

Nós começamos a preparar a base de biscoitos. Colocamos os biscoitos picados no copo e esmagamos
10 segundos / velocidade 7.

Adicionamos a manteiga e o açúcar moído e a canela em pó que misturamos
10 segundos / velocidade 5.

Misture muito bem para que o biscoito esteja molhado. Coloque a mistura na base do molde do bolo e alise com a ajuda de uma colher. Reserve na geladeira.

Procuramos um molde removível e cobrimos com um papel de cozinhar. Colocamos a base de nossa crosta rachada regularmente na base, pressionamos fazendo que seja compacta e compacta. Nós reservamos no frigorífico.

Para o cheesecake.

Colocamos juntos no copo de nosso leite evaporado termomix, a coalhada ou grenetina (se usarmos folhas de gelatina, vamos deixá-los hidratar e vamos incorporá-los no final deste primeiro passo).
3 minutos / Temperatura 90º / Velocidade 2,5.

Adicione o restante dos ingredientes: abacate, queijo, leite condensado, a colher de sopa de canela e suco de limão. Nós misturamos tudo por programação
30 segundos / velocidade 5.

Durante a mistura, despeje o leite evaporado pela boca.

Finalmente, despeje a preparação na base do bolo usando uma espátula ou colher para evitar danificar a base. Nós batemos na mesa para evitar bolhas de ar e ficamos bem no topo. Nós deixamos set na geladeira pelo menos 6 horas.

Depois desse tempo nós desenformamos. Nós vamos usar uma faca ou uma espátula umedecida com um pouco de água e vamos deslizar ao longo das bordas para favorecer a desmoldagem. Terminamos de desenformar e decore com algumas fatias de abacate e algumas frutas vermelhas.