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Cheesecake de morango e petitsuisse de creme de morango com termomix

Name: Cheesecake de morango e petitsuisse de creme de morango com termomix
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: espanhol
Ingredients: para a base; 200 gramas de biscoitos Maria; 100 gramas de manteiga fria; para a capa branca; 4 pequenas folhas de gelatina neutra; 200 gramas de creme de chicotada fria; 4 petit suisses natural adoçado; 75 gramas de açúcar; 200 gramas de leite inteiro; para a capa cor-de-rosa; 200 gramas de água; 250 gramas de morangos naturais; 5 folhas de gelatina; 200 gramas de creme de chicotada; 4 petit suisses morangos; 100 gramas de açúcar; 200 gramas de queijo para barrar; 5 gotas de corante vermelho

16 noviembre, 2020

Este bolo faz-me lembrar a minha infância, aquelas grandes camadas de morango e creme que saem dos teus olhos.

É um bolo muito fácil de fazer, em 3 fases, base, creme e morango

Cheesecake de morango e petitsuisse de creme de morango com termomix

Personas

Tiempo de Preparación:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina espanhol

Categoría: sobremesas

Ingredientes

para a base
200 gramas de biscoitos Maria
100 gramas de manteiga fria
para a capa branca
4 pequenas folhas de gelatina neutra
200 gramas de creme de chicotada fria
4 petit suisses natural adoçado
75 gramas de açúcar
200 gramas de leite inteiro
para a capa cor-de-rosa
200 gramas de água
250 gramas de morangos naturais
5 folhas de gelatina
200 gramas de creme de chicotada
4 petit suisses morangos
100 gramas de açúcar
200 gramas de queijo para barrar
5 gotas de corante vermelho

Preparación

Preparação da base
Colocamos os biscoitos no copo do nosso termomix e programamos 5 segundos / velocidade 10
Adicionamos a manteiga que não está fria e programamos 15 segundos / velocidade 7
Num molde removível de cerca de 23 cm de diâmetro, colocar o biscoito, pressionando-o para fazer uma camada apertada e uniforme e reservá-lo no frigorífico
Preparação da capa branca
Começamos por hidratar as folhas de gelatina numa tigela de água fria.
Colocamos a borboleta nas lâminas do nosso termomix e montamos o creme que deve ser muito frio velocidade 3 / não temos tempo de olhar através do frasco até que seja montado
Adicionamos os petit suisses naturais e o açúcar e programamos 15 segundos / velocidade 3
Reservar numa tigela retirar a borboleta e sem lavar colocar o leite e aquecer 2 minutos / 90 º C / velocidade 1
Colocamos a gelatina drenada e misturamos 15 segundos / velocidade 3
Adicionar o resto do leite e misturar durante 10 segundos / velocidade 3.
Deixar aquecer durante alguns minutos e misturar o creme com os movimentos de cerco.
Vire a base e leve-a para o frigorífico durante pelo menos uma hora até que se solidifique.
Preparação da cobertura rosa
Colocamos a gelatina em água fria para hidratar.
Coloque o açúcar e os morangos no nosso copo termomix e esmague durante 10 segundos / velocidade 8
Acrescentamos a água e programamos 5 minutos / varoma / velocidade 1.
Adicionar a gelatina e triturar durante 10 segundos / velocidade 8
Reservamos numa tigela e deixamo-la temperar
Sem lavar o copo colocamos o creme muito frio, os petit suisses de morango, o açúcar e o queijo para barrar e programamos 10 segundos / velocidade 4
Juntar a gelatina com movimentos de enrolamento e adicionar 5 gotas de corante
Despejamos tudo em cima da camada branca que reservámos no frigorífico e pomo-lo de volta no frigorífico
Podemos decorar o bolo com compota de morango no topo e ter o nosso bolo pronto