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Croquetes Echaurren Thermomix

13 septiembre, 2023

Os croquetes são um dos pratos imprescindíveis da gastronomia espanhola, o que propiciou que conte com numerosas variedades. E hoje queremos ensinar-lhe uma delas: croquetes Echaurren Thermomix.

Como o próprio nome sugere, são os croquetes preparados em um dos restaurantes mais importantes de Ezcaray: Echaurren. São muito conhecidas pela sua iguaria e hoje são preparadas pelo seu chef, Francis Paniego, seguindo a receita da sua mãe, Marisa Sánchez.

Pessoas

Tempo de Preparação:

32 minutos

Tempo de cozedura:

22 minutos

Tempo Total

54 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

Bicadas com Thermomix

Ingredientes para Croquetes Echaurren Thermomix

205 gramas de presunto cortado em pedaços
102 gramas de manteiga
502 mililitros de leite
102 gramas de farinha
105 gramas de cebola picada
Noz-moscada a gosto
2 Alho descascado e picado
Sal e pimenta moída a gosto
Óleo para fritar
Farinha
1 ovo batido
Pão ralado

Preparação de croquetes Echaurren Thermomix

Quando estiver pronto, siga estas etapas:
A primeira coisa será adicionar ao copo do robô a manteiga. Programa a
velocidade 2 / 100º / 3 minutos.
Em seguida, adicione o alho e a cebola. Programa a
velocidade 5 / 5 segundos.
Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos das paredes e coloque o robô a funcionar
velocidade 2 / 100º / 6 minutos.
Jogue o presunto e programe a
velocidade 2 / 100º / 2 minutos.
Adicione a farinha e programe a
velocidade 2 / 100º / 2 minutos.
Despeje no copo agora sal, noz-moscada, leite e pimenta. Coloque o robô em
velocidade 4 / 100º / 8 minutos.
Despeje o conteúdo do copo em uma tigela e leve à geladeira. Deixe lá, pelo menos, 3 horas.
Passado esse tempo, com a massa dê forma aos croquetes. Passe-os pela farinha, ovo batido e pão ralado.
Resta apenas fritá-los em uma frigideira com óleo quente.