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Fígado com cebola em xerez com thermomix

27 mayo, 2022

O fígado é um dos alimentos que contém alto teor de ferro e para consumo fornece um alto valor nutricional, muitas vezes comparado à carne magra. Esta receita tem fígado

Embora seu consumo seja incomum por não ser o preferido dos meninos, e nem todo mundo gosta das chamadas miudezas, as preparações de fígado costumam ser muito saborosas.

Um dos mais populares é o fígado com cebola, mas desta vez mostramos uma variante desta receita, Fígado com cebola em xerez com thermomix.

Fígado com cebola em xerez com thermomix

Pessoas

Tempo de cozimento:

30 minutos

Tempo total

30 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

carne e frango com Thermomix

Ingredientes de Fígado com cebola em xerez com thermomix

500 gramas de fígado bovino fresco (cortado em pedaços de aproximadamente 4 cm)
1 cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho
1 ½ colheres de sopa de páprica doce
½ colher de sopa de páprica picante (opcional)
25 gramas de azeite
100 gramas de vinho xerez seco
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto

Preparação de fígado com cebola em xerez com thermomix

Coloque no copo do termomix para esmagar a cebola cortada em pedaços e os dois dentes de alho, programe.
5 segundos / velocidade 5
Depois, acrescente um pouco de azeite (se for extra virgem melhor) para fritar, programe.
20 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
Adicione as colheres de páprica doce e páprica picante, esta última opcional, programe.
10 segundos / Temperatura 100° / Velocidade 1
Incorpore o fígado cortado em pedaços de aproximadamente 4 centímetros, ou se preferir cortado em filés também fica muito bom, programe
5 minutos / Temperatura Varoma / Virar à esquerda / Velocidade da colher
Adicione o vinho Sherry e as folhas de louro, não tampe o copo da bimby para que o álcool evapore, programe.
2 minutos / Temperatura Varoma / Gire para a esquerda / velocidade da colher.
Para finalizar, adicione sal e pimenta a gosto, programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Rotação para a esquerda / Velocidade da caçamba
Após este tempo, deixe repousar alguns minutos antes de servir.
E pronto para servir este delicioso prato de fígado com cebola em xerez com thermomix.