Mousse de nogado com Thermomix

Preparação de mousse de nougat com thermomix

1. Comece a preparar a apresentação da mousse de nogado e isso é feito em duas etapas. Primeiro fazendo discos de chocolate derretido. Derreta o chocolate no micro-ondas e em um tabuleiro forrado com papel antiaderente ou papel manteiga desenhe círculos de chocolate do tamanho de sua preferência.
2. Em seguida, coloque os flocos de milho e leve à geladeira. Reserve alguns minutos. Você pode aproveitar esse momento para colocar água e folhas de gelatina em um recipiente para que elas se hidratem.
3. Em segundo lugar, coloque uma panela ou frigideira no fogão, adicione o açúcar até dourar e com cuidado, usando uma vareta ou colher, faça fios sobre os discos de chocolate. Reserva.
4. Em seguida, coloque a borboleta nas lâminas do copo da bimby, coloque as claras para bater, programe.
5. 2 minutos / Velocidade 4
6. Reserve as claras batidas em uma tigela. Novamente com a borboleta nas lâminas, adicione 300 gramas de creme bem gelado, sem colocar o béquer na tampa da tigela para monitorar o creme.
7. Sem tempo / 1 minuto
8. Reserve também o chantilly. Mais uma vez no copo do thermomix incorpore o restante do creme e as folhas de gelatina hidratada, bem escorridas, programe.
9. 1 minuto / Temperatura 90° / Velocidade 1
10. Neste passo, você vai incorporar as gemas com o termomix para evitar que coalhada, programe.
11. 15 segundos / Velocidade 3
12. Adicione imediatamente o nougat, program.
13. 30 segundos / Velocidade 7