Palmeiras de massa folhada com thermomix

Preparação de palmeiras de massa folhada com thermomix

1. Para começar, coloque a farinha junto com a manteiga, a água e o sal no copo da bimby, programe.
2. 20 segundos / Velocidade 6
3. portanto, uma vez misturados os ingredientes, retire a massa do copo da bimby, forme uma bola de massa e envolva-a completamente em filme plástico.
4. Refrigere por 1 hora.
5. Passado o tempo recomendado, retire a massa da geladeira e com a ajuda de um rolo estique a massa sobre a mesa de trabalho previamente polvilhada com farinha a superfície, estique a massa formando um retângulo de 1 centímetro de espessura.
6. Além disso, o segredo para formar uma massa folhada perfeita são as dobras que devem ser feitas à massa.
7. O retângulo formado com a massa deve ser dobrado em 3 partes, primeiro dobre um terço, depois sobreponha o restante da massa na dobra, vire e dobre novamente, até que o formato dele fique parecido com um livro.
8. Repita novamente, abra um retângulo de 1 cm de espessura, dobre como acima. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira novamente, desta vez por 30 minutos.
9. Este processo de dobragem deve ser repetido mais 2 vezes e o tempo de refrigeração será de 30 minutos cada vez. O último descanso deve ser de 1 hora.
10. Depois de todo esse tempo de amassar e refrigerar a massa folhada, retire da geladeira, e na mesa de trabalho polvilhe um pouco de açúcar, estique a massa e forme um retângulo de aproximadamente 35×50 cm
11. polvilhe mais um pouco de açúcar sobre a massa e pressione com o rolo para que o açúcar fique integrado na massa.
12. Pré-aqueça o forno a 200°C
13. Role das extremidades mais curtas para o centro, ao rolar elas devem se encontrar no meio (isso lhe daria o formato de coração das palmeiras). Guarde a massa no congelador por 30 minutos.
14. Em seguida, corte as palmeiras com 1 centímetro de espessura cada. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
15. Por fim, leve ao forno por 30 minutos a 200°C, depois com a ajuda de uma espátula, vire as palmas e continue assando por mais 20 minutos, para que os dois lados caramelizem.
16. Retire do forno, deixe arrefecer e desfrute destas deliciosas palmeritas.