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Ravioli de salmão defumado com molho de tangerina com Thermomix

6 junio, 2022

Em casa você adora ravioli e gosta de prepará-lo, mas quer surpreender sua família com uma nova receita. Neste caso, você vai se interessar pela receita de hoje: ravióli de salmão defumado com molho de tangerina com Thermomix.

É um prato original e saboroso com o qual você os deixará de boca aberta. Esta receita usa farinha 00

Pessoas

Tempo de preparação:

53 minutos

Tempo de cozimento:

43 minutos

Tempo total

1 hora, 36 minutos

Cozinha

Cozinha italiana

Categoria:

Macarrão com Thermomix

Ingredientes do Ravioli de salmão defumado com molho de tangerina com Thermomix

Para a pasta:
1 colher de água
252 gramas de farinha 00
2 ovos
Para o recheio:
Sal e pimenta a gosto
35 gramas de queijo Grana Padano
290 gramas de ricota
200 gramas de salmão defumado
Para o molho:
O suco de três tangerinas
Sal e pimenta a gosto
252 gramas de creme para cozinhar
32 gramas de manteiga
1 chalota picadinha
32 gramas de conhaque

Preparação de ravioli de salmão fumado com molho de tangerina com Thermomix

Quando tiver todos estes ingredientes, siga os passos que indicamos:
Comece com o macarrão. Para fazer isso, despeje a farinha, a água e os ovos no copo do robô. programa para
velocidade do pico / 4 minutos.
Faça uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por uma hora.
Para o recheio, limpe e seque o vidro. Em seguida, adicione o salmão e programe
velocidade 3/5 segundos.
Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos das paredes e adicione o sal, a pimenta, a ricota e o queijo grana padano. Inicie o robô em
velocidade 1 / rotação reversa / 20 segundos.
Agora vá moldando o ravioli com a massa. Estique e distribua o recheio em metade da massa, depois coloque a outra metade por cima e com a ajuda de um cortador de ravioli, molde-os. Sele-os bem.
Neste ponto, prepare o molho. Para fazer isso, adicione a chalota picada ao copo junto com a manteiga e o suco das tangerinas. programa para
velocidade 2 / 100º / 10 minutos.
Em seguida, adicione o conhaque e inicie o robô em
velocidade 2 / temperatura Varoma / 8 minutos.
Adicione o creme de leite, pimenta e sal. programa para
velocidade 3 / 100º / 10 minutos.
Cozinhe os raviólis em uma panela com água fervente com sal por mais 10 minutos.
Depois, o que resta é escorra-os e sirva-os com o molho.