Termomix de ravióli de frango e manjericão

Preparação

1. Comece pelo preparo do Azeite Verde, para isso coloque o manjericão, a salsa, o sal e o azeite de oliva no copo de termomixa.
2. 30 segundos / velocidade 10.
3. Quando estiver pronto, despeje em um recipiente para mantê-lo fresco.
4. Depois, com o preparo da massa de ravióli, para isso coloque a farinha, os ovos, 30 gramas de óleo verde e sal no copo da bimby, programe.
5. 30 segundos / função de amassamento.
6. Quando todos os ingredientes da massa estiverem integrados, despeje sobre uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Umedeça levemente, colocando-o sob um jato de água fria e, em seguida, embrulhe-o em filme plástico e mantenha-o fresco.
7. Para continuar, prepare o recheio, no copo da bimby limpo e seco coloque o frango junto com 50 gramas de óleo verde, as gemas, o sal e a pimenta, programe.
8. 10 segundos / velocidade 5.
9. Com a ajuda da espátula abaixe os restos das paredes do vidro, programe.
10. 10 segundos / velocidade 5.
11. Despeje a mistura em um recipiente e reserve na geladeira.
12. Continue com o creme de alho, coloque o alho no copo de termomix e programe.
13. 5 segundos / velocidade 5.
14. Com a ajuda da espátula, baixe os restos das paredes do copo, depois acrescente as natas, o sal e a pimenta, programe.
15. 10 minutos / Temperatura 80 ° C / Velocidade 2.
16. Em seguida, despeje o restante do óleo verde e programe.
17. 20 segundos / velocidade progressiva 5-10.
18. Para finalizar, divida a massa de ravióli em 5 pedaços de peso e tamanho semelhantes. Abra com rolo ou com uma massa bonitinha (até a graduação 6), para obter retângulos de massa bem finos.
19. Com cortadores de biscoitos ou copos de diferentes diâmetros (6 e 7 cm), corte os discos de massa.
20. Pincele a borda do disco menor com gema de ovo e coloque 1 colher de chá do recheio no centro. Cubra o recheio com outro disco de maior circunferência e pressione as bordas.
21. Sele com um garfo ao redor do ravióli. Repita a operação até que todos os ingredientes tenham se esgotado.
22. Coloque uma grande quantidade de água para ferver em uma panela. Adicione o sal grosso e o ravióli e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.
23. Enquanto isso, aqueça o creme de alho que você tem no copo de termomix, programa.
24. 5 minutos / Temperatura 90 ° C / Velocidade 2.
25. Escorra o ravióli com a cesta. Coloque-os em uma travessa, despeje o molho e pronto.