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Tripa galega com Thermomix

18 agosto, 2022

Na sua família adora as receitas tradicionais do nosso país, como o cocido, e gosta sempre de preparar algo novo com o seu robot de cozinha. Por isso, você vai se interessar pelo que propomos hoje: tripa galega com Thermomix.

É uma proposta contundente de carne e nativa da Galiza que vai fazer você chupar os dedos. Esta receita pede tripas

Pessoas

Tempo de preparação:

3 horas, 27 minutos

Tempo de cozimento:

3 horas, 17 minutos

Tempo total

6 horas, 44 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

1 placas termomix

Ingredientes de Callos a la gallega com Thermomix

210 gramas de carne limpa
410 gramas de grão de bico
Sal a gosto
2 salsichas
510 gramas de perna de vitela
310 gramas de perna de porco
2 alho grande
2,1 litros de água
1 folha de louro
1 colher de chá de páprica quente
190 gramas de pancetta
205 gramas de cebola
1 colher de chá de cominho
53 gramas de azeite
1 colher de sopa de páprica doce

Preparação de tripas galegas com Thermomix

Depois de ter todos esses ingredientes, siga os passos que indicamos:
Na véspera de preparar este prato, demolhe a perna de porco e o grão-de-bico. Da mesma forma, coloque a tripa na água com um limão picado.
No dia da receita, lave bem todos os ingredientes mencionados no ponto anterior novamente e pique-os.
Despeje o óleo, a cebola e o alho no copo do robô. programa para
velocidade 5/3 segundos.
Em seguida, adicione a tripa, 60 gramas de bacon e um chouriço. programa para
velocidade colher / rotação inversa / 120º / 8 minutos.
Adicione a folha de louro, o cominho, os dois tipos de páprica, 1,2 litros de água e o sal. Na cesta, coloque o grão de bico escorrido e a água. Coloque o robô Varoma e dentro dele as carnes. Coloque o Thermomix para trabalhar
velocidade da colher / rotação inversa / temperatura Varoma / 99 minutos.
Retire o cesto e a Varoma e reserve o seu conteúdo.
Adicione o restante da água ao copo, bem como a perna de porco e o bezerro. Na Varoma colocada coloque o outro chouriço e o grão de bico. programa para
velocidade da colher / rotação inversa / temperatura Varoma / 90 minutos.