Cheesecake com manga e chocolate branco da thermomix

Preparação de cheesecake com manga e chocolate branco do thermomix

1. Prepare os ingredientes e, em seguida, mergulhe as folhas de gelatina em água fria para hidratá-las.
2. Em seguida, cubra o fundo da forma de mola (26 cm de diâmetro) com película aderente e prenda com o rebordo da forma de mola. Unte levemente a borda da forma de aro removível. Pressione uma tira de papel manteiga com cerca de 10 cm de largura ao redor da borda untada.
3. Uma vez que a medição dos ingredientes e os moldes estão preparados, procedemos ao preparo, para isso, despeje a manteiga no copo thermomix para derretê-lo, programar.
4. 3 minutos / Temperatura 50° / Velocidade 1.
5. Quando a manteiga estiver derretida, adicione os biscoitos de aveia com chocolate, programe.
6. 10 segundos / Velocidade 6.
7. Quando a mistura de manteiga e biscoito estiver pronta, despeje-a na panela e pressione as migalhas até o fundo da forma uniformemente.
8. De volta ao copo da bimby limpa e seca, despeje o chocolate branco em pedaços e programe.
9. 10 segundos / Velocidade 5.
10. Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos de chocolate aderidos às paredes e à tampa do copo da bimby sobre as lâminas e programe.
11. 5 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 2.
12. Quando o chocolate branco estiver derretido, transfira-o para uma tigela e reserve por alguns minutos.
13. Mais uma vez no copo da thermomix, limpo e seco, despeje o queijo quark junto com o iogurte, o açúcar de baunilha, o sal e 390 gramas de polpa de manga (reserve o restante da polpa), programe.
14. 20 segundos / Velocidade 10.
15. Para continuar, escorra a gelatina, coloque-a no termomix, adicione ao creme e programe.
16. 5 minutos / Temperatura 60° / Velocidade 2.
17. Após estes 5 minutos, adicione o chocolate derretido, programe.
18. 5 segundos / Velocidade 6.
19. Quando a mistura estiver pronta, despeje sobre a base de biscoito.
20. Por fim, mais uma vez no copo thermomix, misture o restante da polpa de manga para deixá-la mais suave, programe.
21. 5 segundos / Velocidade 6.
22. Despeje o purê de manga resultante sobre o cream cheese, usando um espeto de madeira para desenhar linhas para formar um efeito de mármore.
23. Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.