Bolo termomix de veludo vermelho

Preparação

1. Começamos com o pão de ló, em um recipiente ou tigela despeje o leite junto com o suco de limão, misture levemente com uma colher e deixe descansar, desta mistura resultará um leitelho ou leite coalhado.
2. Em seguida, no copo da bimby adicione a farinha peneirada, o cacau em pó, o sal, o fermento e o bicarbonato, programe.
3. 10 segundos / Velocidade 6.
4. Reserve a mistura anterior em uma tigela e continue.
5. De volta ao copo da bimby adicione os ovos junto com o açúcar, programe.
6. 3 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 3 ½.
7. Quando terminar, programe mais 3 minutos sem temperatura e na mesma velocidade.
8. Continue adicionando o óleo, vinagre, baunilha, corante e leitelho que você reservou, programe.
9. 10 segundos/velocidade 4.
10. Quando tudo estiver bem misturado, despeje os ingredientes secos que você misturou anteriormente com a farinha, programe.
11. 5 segundos / Velocidade 5.
12. Retire o copo da bimby da base e com uma espátula finalize misturando tudo com movimentos suaves.
13. Divida a mistura em 2 partes iguais e despeje em duas formas de tamanho igual (aproximadamente 18-20 cm) para fazer uma torta recheada.
14. Em forno pré-aquecido a 160°C, asse por 30 – 40 minutos ou quando verificar que o bolo está pronto.
15. Retire do forno e deixe esfriar.
16. Para fazer a cobertura, despeje a manteiga para clarear no copo da bimby, programe.
17. 3 minutos / Velocidade 3.
18. Adicione o açúcar de confeiteiro, programe.
19. 1 minuto / Velocidade 10.
20. Por último adicione o queijo e a baunilha, programe.
21. 30 segundos / Velocidade 3.
22. Retire o copo da base, termine de misturar com a espátula e com movimentos suaves.
23. Para montar o bolo, coloque a primeira camada em uma base de bolo, adicione uma parte do cream cheese, espalhe bem, coloque a outra parte e cubra todo o bolo com o restante do cream cheese, decore a seu gosto.