O que é Bacalhau Skrei? Se você é um amante dos pecados, já deve ter ouvido falar do bacalhau Skrei. Skrei é uma palavra norueguesa para bacalhau que migra do Mar de Barents para a costa norueguesa. O bacalhau Skrei é conhecido pela sua carne firme, magra e delicada. É uma iguaria sazonal que está disponível de janeiro a abril.
Você está procurando uma receita nova e excitante para experimentar? Porque não experimentar fazer bacalhau Skrei com molho de trufas? Este prato é uma combinação perfeita de delicada carne de bacalhau e saboroso molho de trufas.
Bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix
Com os ingredientes e técnicas certas, você pode fazer este prato rapidamente.
Aqui está um guia passo a passo sobre como fazer bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix:
Bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
30 minutos
Cozinha
cozinha espanhola
cozinha espanhola
Categoria:
Peixe com Thermomix
Ingredientes de bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix
- 800 gramas de lombo de bacalhau Skrëi
- 50 gramas de parmesão ralado.
- 75 gramas de alho-poró em rodelas grossas.
- 150 gramas de água.
- 1/2 colher de chá de concentrado de peixe.
- 60 gramas de aguardente.
- 150 gramas de leite de amêndoa
- 20 gramas de amido de milho (amido de milho)
- 20 gramas de azeite extra virgem.
- 1 trufa negra em rodelas finas.
- Sal.
- Pimenta preta
ingredientes para finalizar o prato
- 8 fatias bem finas de trufa para finalizar.
- endro picado
Preparação de Bacalhau Skrei com molho de trufas com Thermomix
- A primeira coisa que faremos é picar o queijo parmesão com o nosso thermomix, para o qual colocaremos o queijo no copo e programaremos
- 25 segundos / velocidade 10
- retiramos e reservamos
- adicione o alho-poró e o azeite virgem e misture
- 5 segundos / velocidade 5
- com a espátula abaixamos os restos até o fundo e programamos novamente
- 12 minutos / temperatura varoma / velocidade da colher
- adicione as fatias finas de trufa e a água, o concentrado de peixe, o amido de milho e o leite e programe
- 13 minutos / 100ºC / velocidade 4
- colocamos um pouco de sal e pimenta e esmagamos tudo
- 1 minuto / velocidade progressiva 6-8
- coloque o tabuleiro do varoma untado com um pouco de azeite e coloque os lombos de bacalhau Skrei, coloque o tabuleiro do varoma na sua posição e programe
- 12 minutos / temperatura varoma / velocidade 2
- retire o recipiente da varoma
- Colocamos o molho no fundo de um prato e o bacalhau Skrëi por cima
- colocamos umas rodelas de trufa por cima, um pouco de endro e pronto
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