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Cheesecake de mel com thermomix

12 marzo, 2023

Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. E chegou o dia dele… como desde o ano passado é fascinado por queijo, preparei um cheesecake de mel com nozes para o meu filho no seu aniversário de 19 anos.

Apaixonamo-nos pelo seu sabor. Você tem que tentar. É sempre um prazer poder divulgar meu trabalho. Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo ??

Pessoas

Tempo de cozimento:

30 minutos

Tempo total

30 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes para cheesecake de mel com thermomix

INGREDIENTES BASE

170 gramas de biscoito
100 gramas de manteiga (derretida)
5 nozes picadas
1 colher de chá de canela

INGREDIENTES DO RECHEIO

600 gramas de requeijão cremoso
120 gramas de mel
3 ovos
Essência de baunilha
Raspas de limão
1 colher de amido de milho
DECORAÇÃO
200 ml de creme (para montar)
Nozes picadas
Mel

Preparação de cheesecake de mel com thermomix

ELABORAÇÃO DE BASE

Bolachas para o copo, 8 seg/vel 8.
Reserve em uma tigela e acrescente as nozes e a canela, mexa. Agora adicione a manteiga derretida, misture.
Forre o fundo e as laterais com papel manteiga em nossa forma de 18 cm de diâmetro
Vamos virar a massa e distribuir bem na base. Usamos o fundo de um copo ou similar para prensar. Levamos à geladeira

PREPARO RECHEADO

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Colocamos o queijo no copo.
1 minuto / velocidade 3
depois acrescente o mel
10 segundos / velocidade 3
agora os ovos um a um, até adicionar o primeiro, não adicionamos o próximo, enquanto continuamos na velocidade 3, é o momento da essência e raspas,
5 segundos / velocidade 3
Por último o amido de milho
10 segundos / velocidade 4
Tiramos a base da geladeira e viramos.
Forno previamente pré-aquecido a 160°, aquecer para cima e para baixo
Assamos cerca de 55 min. Então desligamos e saímos de dentro
30 minutos / depois desse tempo, abrimos um pouco o forno e deixamos lá dentro por 20 minutos (vamos fazer isso para que nosso bolo não quebre), tiramos e deixamos esfriar sobre uma gradinha, depois vamos leve ao frio por cerca de 4 horas.
Após esse tempo, desenformamos e despejamos o chantilly na superfície, não é necessário tomar cuidado para alisar.
Se dermos alguns relevos com a espátula, ficará mais rústico e bonito.
Espalhamos as nozes e adicionamos um pouco de mel
SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO