Grão de bico com amêijoas com Thermomix

Preparação de grão de bico com amêijoas com Thermomix

1. Escorra o grão de bico em uma peneira e lave em água corrente, reserve.
2. Além disso, coloque as amêijoas na água por um tempo.
3. Em seguida, coloque a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho, um punhado de salsa no copo da bimby, programe.
4. 5 segundos/Velocidade 5
5. Com a ajuda da espátula, retire os restos das paredes do vidro termomix e
6. incorpore o azeite, programe.
7. 5 minutos/Temperatura Varoma/Velocidade 1
8. Neste ponto é ideal colocar o vinho branco para que o álcool comece a evaporar,
9. programa.
10. 1 minuto/Temperatura Varoma/Velocidade 1
11. Em seguida, adicione a colher de chá de páprica doce e programe novamente.
12. 1 minuto/Temperatura Varoma/Velocidade 1
13. Adicione uma porção de grão de bico (aproximadamente 50 gramas) e o caldo de peixe ou água juntamente com o cubo de caldo de peixe, isso dará ao caldo um pouco de cor, programe.
14. 1 minuto/Velocidade 6.
15. Coloque com cuidado a borboleta e coloque o recipiente da varoma e dentro das amêijoas,
16. programa.
17. 12 minutos / Temperatura 100 ° / velocidade 1.
18. Terminado o tempo, retire o recipiente da varoma, verifique se as amêijoas
19. abra todos, descarte os que não abrirem, reserve.
20. Agora adicione o grão de bico e os camarões à preparação, programe.
21. 5 minutos / temperatura Varoma / centrifugação inversa / velocidade 1.
22. Adicione sal e pimenta (se o molho de tomate estiver do seu agrado) e reserve.
23. 3 minutos / temperatura Varoma / rotação inversa / velocidade da colher.
24. Por fim, retire cuidadosamente a borboleta, adicione as amêijoas, mexa delicadamente com a espátula e deixe os sabores concentrarem-se durante alguns minutos.