7 junio, 2019

Sorvete de queijo Idiazabal com thermomix

A primeira vez que experimentei um sorvete de queijo foi nas Astúrias e adorei, seu sabor e textura cremosa me conquistaram.

Desde então tenho tentado muito e com cada tipo de queijo dá seu diferencial hoje trazemos um que adoro com queijo basco de ideazabal.

Categoría: sobremesas

Primeiro de tudo, vamos colocar as folhas de gelatina, em água fria para hidratar, vamos colocá-los um de cada vez, não de uma só vez.
Começamos colocando o leite no nosso copo de thermomix e programamos
2 minutos / 50º / velocidade 1
Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao vidro Thermomix, misture tudo
7 segundos / velocidade 4
Colocamos o conteúdo em uma tigela e reservamos. Sem lavar o copo de Thermomix, jogamos o restante dos ingredientes, creme, açúcar, queijo, clara de ovo, algumas gotas de limão e sal e pimenta a gosto e misture os elementos.
1 minuto / velocidade 3
Nós incorporamos o leite com gelatina e deixamos esfriar dentro do copo da Thermomix, colocamos em uma bandeja grande tipo recipiente, onde podemos usar com uma colher de sorvete e colocar a mistura no freezer por um mínimo de 3 horas.