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Thermomix creme de alcachofra
Uma opção muito boa para aqueles dias em que você só quer algo quente e leve, seria um Creme de alcachofras thermomix, pois embora a alcachofra seja um daqueles vegetais que raramente usamos em nossas preparações, é uma opção muito boa para caldos e cremes.
creme de alcachofra thermomix
Thermomix creme de alcachofra
Pessoas
4
Tempo de preparação:
10 minutos
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
40 minutos
Cozinha
espanhol
espanhol
Categoria:
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Ingredientes do creme de alcachofra thermomix
- 6 alcachofras grandes
- 100 gramas de chalotas
- 700 gramas de água
- 50 gramas de azeite extra virgem
- 30 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 50 gramas de presunto ibérico (mudança vegetariana)
Preparação de creme de alcachofra thermomix
- Coloque a cebola a ser esmagada no copo thermomix, programe.
- 5 segundos / Velocidade 5
- Com a ajuda da espátula, abaixe os restos que aderiram ao vidro da termomix.
- Em seguida, despeje a medida de azeite extra virgem e misture, programe.
- 5 segundos / Velocidade 5
- Em seguida, frite a cebolinha juntamente com o azeite extra virgem, programe.
- 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidade da colher
- Enquanto o molho cozinha, limpe as alcachofras, retire as pontas e corte as folhas. Em seguida, coloque-os em uma tigela com um pouco de água e limão (ou algumas folhas de salsa) para que não escureçam.
- Quando o molho estiver pronto, despeje a água, adicione um pouco de sal e adicione as alcachofras que estão de molho na tigela, programe.
- 20 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
- Terminado o tempo de cozedura, deixe repousar alguns minutos e depois faça o creme.
- Para o creme, uma vez que as alcachofras tenham descansado no copo thermomix, programe.
- 2 minutos / Velocidade progressiva 5 – 10
- Para finalizar, dar brilho e emulsão ao creme, acrescente a manteiga, programe.
- 30 segundos / Velocidade 4
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