Mousse de nougat com termomix

Preparación

1. Comece por preparar a apresentação da mousse de nougat em dois passos.
2. Primeiro, fazendo discos de chocolate derretido.
3. Derreta o chocolate no microondas e em uma bandeja coberta com papel antiaderente ou papel vegetal desenhe círculos de chocolate do tamanho de sua preferência.
4. A seguir, coloque os flocos de milho e leve ao frigorífico. Reserve alguns minutos.
5. Você pode aproveitar este tempo para colocar em um recipiente de água e folhas de gelatina para hidratar.
6. Em segundo lugar, coloque uma caçarola ou frigideira no fogão, adicione o açúcar até que fique com uma cor dourada e use cuidadosamente uma vara ou colher para enfiar sobre os discos de chocolate. Ponha de lado.
7. Em seguida, coloque a borboleta sobre as lâminas do vidro termomix colocar as claras de ovo para bater, programa. 2 minutos / Velocidade 4
8. Reserve claras de ovo batido numa tigela.
9. Novamente com a borboleta nas lâminas adicione 300 gramas de creme frio, sem colocar o copo na tampa do copo para ver o creme. Sem tempo / 1 minuto
10. Também reserva natas batidas.
11. Mais uma vez no copo termomixe adicione o resto do creme e as folhas de gelatina hidratada, bem drenadas, programa. 1 minuto/ Temperatura 90° / Velocidade 1
12. Neste passo você vai incorporar as gemas de ovo com o thermomix sobre para evitar a coagulação, programa. 15 segundos / Velocidade 3
13. Imediatamente adicione o nougat, programa. 30 segundos / Velocidade 7