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Cheesecake de chocolate com thermomix

26 enero, 2023

Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá amigos, hoje trago-vos uma deliciosa sobremesa, a verdade é que estas formas são maravilhosas. Você pode apresentar uma variedade de cupcakes individualmente.

Mas se você não tem esse molde, não deixe que ele o impeça de fazer este cheesecake de chocolate. As quantidades que ofereço são para um molde perfeitamente 18/20 cm.

Eu tenho 15 cupcakes. Espero que gostem ??

Pessoas

Tempo de cozimento:

40 minutos

Tempo total

40 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes do Chessecake de chocolate com thermomix

INGREDIENTES BASE

200 gramas de biscoitos de chocolate (tipo Maria)
80 gramas de manteiga derretida

INGREDIENTES DO RECHEIO

375 gramas de requeijão cremoso
250 ml de creme (para montar)
225 gramas de chocolate meio amargo derretido (55% cacau)
40 gramas de açúcar
50ml de leite
2 folhas de gelatina em folhas

INGREDIENTES DA COBERTURA

175 gramas de chocolate amargo (55% cacau)
130 ml de creme (para montar)
30 gramas de manteiga

Preparação de Chessecake de Chocolate com thermomix

ELABORAÇÃO DE BASE

Colocamos os biscoitos no copo e damos 4/5 golpes de turbo,,, viramos em uma tigela e juntamos a manteiga derretida.
Forramos a base e as paredes com papel manteiga da nossa forma, viramos os biscoitos e pressionamos com as costas de um copo. Leve à geladeira até usar

PREPARO RECHEADO

Colocamos para hidratar a gelatina em água fria.
Colocamos a borboleta em lâminas, despejamos o creme, vamos semi-montar na velocidade 3,5, apenas alguns segundos. Adicione o queijo (deve estar frio),
15 segundos / velocidade 2,5
Reserve uma tigela na geladeira até ser útil
Retire a borboleta, adicione o leite e o açúcar
1 minuto / 100°C / velocidade 1
Agora adicionamos a gelatina bem escorrida
10 segundos / velocidade 3
agora o chocolate picado
2 minutos / velocidade 2
Deixar arrefecer e misturar as natas com queijo que temos no frigorífico, aos poucos e com movimentos envolventes.
Tiramos a forma da geladeira, despejamos o creme, ficamos na geladeira por cerca de 4 horas (se quiser acelerar o processo, leve ao freezer por 2 horas)

ELABORAÇÃO COBERTA

Aqueça as natas juntamente com a manteiga, sem deixar ferver, deite sobre o chocolate previamente partido, mexa até o chocolate estar completamente dissolvido.
Tiramos nossa forma da geladeira ou do freezer, viramos o chocolate. Levamos de volta à geladeira por cerca de 2 horas (se quiser acelerar o processo, leve ao freezer por 1 hora.
Passado o tempo, desenformamos e terminamos de decorar a gosto.
SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO