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Bolo de mousse de toblerone e mascarpone com Thermomix

18 agosto, 2024

A lista de bolos que você pode preparar com o seu processador de alimentos é muito extensa e entre todos eles um se destaca. Sim, aquele que queremos te ensinar a cozinhar hoje: Bolo de mousse de Toblerone e mascarpone com Bimby.

É uma sobremesa deliciosa, com uma textura maravilhosa, que tem como base a famosa barra de chocolate que lhe dá nome e o mais conhecido queijo italiano.

Pessoas

Tempo de preparação:

18 minutos

Tempo de cozimento:

8 minutos

Tempo total

26 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes para Bolo de Mousse de Toblerone e Mascarpone com Bimby

Para a musse:
305 gramas de Toblerone
255 gramas de queijo mascarpone
502 gramas de creme bem gelado
4 folhas grandes de gelatina embebidas em água
52 gramas de leite
252 gramas de leite condensado
Para a base:
52 gramas de leite
405 gramas de biscoitos tipo Maria
62 gramas de manteiga amolecida
Para cobertura:
102 gramas de chantilly
102 gramas de Toblerone

Preparação de bolo mousse de Toblerone e mascarpone com Thermomix

Coloque seu avental e siga estes passos:
A primeira coisa será a base, então coloque seus ingredientes no copo do robô. Programar para
velocidade 5/20 segundos.
Despeje o conteúdo do copo em uma forma e alise bem. Coloque a forma na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Agora você tem que preparar a mousse. Para isso, coloque o queijo e as natas no copo do robô. Para montá-lo, programe
velocidade 4.
Reserve a mistura em uma tigela e leve à geladeira.
Agora despeje o leite, o leite condensado e o Toblerone picado no copo. Inicie o robô
velocidade 6/10 segundos.
Então reprograme para
velocidade 2/70º/4 minutos.
Adicione a gelatina escorrida e misture
velocidade 4/5 segundos.
Separe cerca de 150 gramas da mistura obtida e separe.
Adicione lentamente a mistura reservada de queijo e creme e misture com uma espátula. Em seguida, despeje no molde onde está a base. Espalhe bem e coloque a forma de volta na geladeira.
Agora faça a cobertura. Para isso, despeje no copo os 150 gramas reservados da mistura, assim como o Toblerone picado e o creme de leite. Programar para
velocidade 6/50º/2 minutos.
Deixe esfriar e despeje essa mistura na forma onde está o restante do bolo. Coloque novamente na geladeira até a hora de servir, quando você pode colocar raspas de chocolate por cima, por exemplo.